糖脂 glycolipid
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以糖为组成成分的复杂脂质类的总称。与磷脂一起平分复合脂质界。广泛存在于动物界、植物界、真菌和细菌中。一般存在量比磷脂要少，通常所得到的为白色结晶粉末。与水能形成稳定的乳浊液，随着糖基数的增加，变成透明的微胶粒（ micelle）溶液。糖脂可分为以神经鞘氨醇（ Sphingosine）为共同成分的神经鞘氨醇糖脂和以甘油为共同成分的甘油糖脂二大类。前者主要是具有动物特征的糖脂，后者主要是具有植物和细菌界特征的糖脂。作为前者的代表有半乳糖脑苷脂、葡糖脑苷脂和红细胞糖苷脂（ globoside）等中性的神经鞘氨醇糖和脂神经节苷脂（ ganglioside）等酸性神经鞘氨醇糖脂。在甘油糖脂里有单（ mono－）及二半乳糖苷甘油二酯等。大部分糖脂都是生物膜的主要组成成分，同时糖脂与细胞膜抗原、血型物质、相互识别、增殖控制等重要的膜机能的关系。
