pH自动稳定器
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pH 自动稳定器 pH stat 原来是指使培养液的 pH 值自动保持稳定的装置，但细胞本身具有使细胞内 pH 值大致维持稳定的机制，所以有时也称为 pH 自动稳定器。不论动物或植物，其细胞质的 pH 值都在中性附近， pH 调节的机制主要是：（ 1 ）由越膜运输 H 或 OH- 而调节， H 通过 H 泵的作用从细胞内自膜而排出，而膜 ATP ase 参与此过程，当细胞质的 pH 偏于碱性， OH - 将被动的排出。（ 2 ）被称为生物化学的 pH 自动稳定机制，由于某种原因细胞质的 pH 上升，而烯醇磷酸丙酮酸羧化酶活性增高，由于烯醇磷酸丙酮酸生成强酸的苹果酸，结果使 pH 下降。当 pH 下降时酶的活性受到抑制，相反地苹果酸酶被活化，因而产生丙酮酸、 CO 2 及 OH - ，使 pH 上升。（ 3 ）细胞质中存在的酸性碳酸盐、磷酸化合物及氨基酸等，是天然的缓冲剂，具有稳定 pH 的作用。
