豌豆（Pisum sativum）

　　豆科，豌豆属。一年生或二年生攀援草本，全株光滑无毛，带白色蜡粉。偶数羽状复叶，小叶 2～ 6片，叶轴顶端有分枝的卷须，基部有大形托叶，比小叶大，叶状。总状花序，或花单生，花冠白色（白花豌豆）或紫色（紫花豌豆）。荚果，长圆柱形。种子圆形，光滑或皱缩，有黄、绿等色。性喜凉爽湿润的气候，耐寒，不耐高温，原产欧洲和亚洲，我国各地栽培。鲜嫩豆粒、嫩苗作蔬菜，种子可制淀粉，茎、叶可作饲料或绿肥。