菊芋（Helianthus tuberosus）

俗称洋姜。双子叶植物，菊科、筒状花亚科。多年生草本。有块状地下茎，纺锤形或呈不规则瘤状。地上茎直立，上部分枝。基部叶对生，上部叶互生，长卵形，边缘有锯齿，叶柄上具狭翅。头状花序数个，单生于枝端，总苞片披针形，开展。花序边缘为淡黄色舌状花，中央为黄色管状花。瘦果楔形，有毛，上端有2～ 4个有毛的短芒。花期 8～ 9月。性喜稍清凉而干燥的气候，适应性强。原产北美。我国各地常有栽培。用块茎繁殖。块茎富含淀粉。加工后可制酱菜，又可制菊糖，供治糖尿病用。叶为优良的饲料。