鹌鹑（Coturnixcoturnix）

　　脊椎动物，鸟纲，雉科。雄鸟体长近 20厘米，为鸡形目中最小的种类。体型大小很像鸡雏，头小尾秃。额、头侧、颏和喉等均淡红色。全身羽毛黑褐色，都有浅黄色羽干纹，为一显著特征。冬季常栖于近山平原，潜伏杂草或丛灌间。雄鸟好斗。以谷类和杂草种子为食。肉、卵均可食用。主要在我国东北和新疆繁殖；夜晚集群迁徙，越冬时，遍布于全国，尤以东部为多。在台湾省为留鸟，冬天更多。现各地均有人工饲养，一般可日产 1卵。卵色变异极大，从黄白色到浅褐色，上面布满大小不一的橄榄色或黄褐色斑点。营养价值较大。民间利用雄鸟好斗习性，常驯使雄鸟相斗，作为一种游戏。