草石蚕

又叫宝塔菜、甘露子，属唇形科，多年生草本。其他上茎高几十厘米，细而为四角形，有细毛，粗糙，善分枝。叶上有毛茸，小而为尖卵形，对生，边缘有锯齿。秋季茎顶生花穗，开小型唇形花，为淡红紫色。地下茎自报际各节发生，先端膨大，成蚕蛹状，色白而脆。草石蚕适应性强，略耐旱，螺状地下茎很耐寒，能露地越冬，病虫害少，对肥料要求高。草石蚕用螺状地下茎繁殖，春季穴播．每穴栽种球一二个，冬季收获。它的地下茎可制成酱菜，味极鲜嫩，是酱菜中的佳品。制法有多种，如糖渍、盐泡、醋浸等。所制酱菜各有风味。