石刁柏（Asparagus officinalis）

　　 又名芦笋、龙须菜。百合科。多年生直立草本，高可达 1米；根肉质，粗 2～ 3厘米。春季自地下茎抽出嫩茎，经培土软化后，供食用，叶退化呈鳞片状，极小，叶状枝每 3～ 6枚成簇，纤细，稍弧曲，长 5～ 30毫米，粗 0.3～ 0.5毫米。春夏开花，花 1～ 4朵腋生，单性，雌雄异株，黄绿色；花被片 6；雄花具 6雄蕊；雌花较小，具 6枚退化雄蕊。浆果球形，直径 7～ 8毫米，红色。原产欧洲。我国有引种栽培。嫩茎供蔬菜食用或制成罐头。据近年报导，有一定抗癌效用。