咖啡碱caffeine

　　C₈ H₁₀ O₂ N₄ · H₂ O，是一种生物碱，亦称茶素或茶碱（ theine）等。熔点 238℃，在 178℃升华。溶于水呈苦味。呈现对嘌呤衍生物共同的红紫酸铵反应。存在于咖啡的种子、柯拉树（ Kola）的果实、可可的种子和茶叶中。具有对中枢神经系统的兴奋作用，以及利尿等作用。除了对肾的作用、对心肌的兴奋作用以外，也有对平滑肌特别是对支气管、冠状动脉的抑制（舒张）作用。据认为抑制水解 cAMP的环化磷酸二酯酶的活性是其作用的一部分。