甜菜
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又称菾菜。双子叶植物，藜科。2年生草本。根肥厚，纺锤形。茎直立，有沟纹，分枝多或少。基生叶矩圆形，叶面皱缩不平，有粗壮的长叶柄。茎生叶较小，菱形或卵形。花序为大圆锥状，花两性，通常 2个或数个集成腋生花簇，花被片 5，基部和子房结合，果期变硬，包复果实。雄蕊 5枚，生于花盘上。种子横生，扁平。喜冷凉气候。我国以东北、内蒙古栽培较多。块根可制砂糖，叶和糖渣可作饲料。
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