磷脂酶 phospholipase

　　亦称为卵磷脂酶（ lecithinase或 lecithase）。在水解卵磷酯和其它磷脂的酶中，有水解如图所示 A₁ 、 A₂ 、 B、 C、 D位置的各种酶，对此分别称为磷脂酶 A₁ ， A₂ ， B， C， D：（ 1）磷脂酶 A₂ ： EC3． 1． 1． 4．存在于眼镜蛇属（ Naja）、蝰蛇（ Vipera）、响尾蛇（ Crotalus）等蛇毒及蜂、蝎的毒液中，分解卵磷酯，生成溶血卵磷酯，而出现溶血作用。也存在胰脏、肝脏、小肠等动物组织中，酵母、植物中也有发现。在动物组织中存在于线粒体、溶酶体中， Ca 可促进其作用，对热极为稳定，最适 pH偏碱性。猪胰脏里的磷脂酶已被提纯，一级结构也已确定。各种蛇毒中的磷脂酶也已被提纯，分子量为 8400到 3万左右，以各种同功酶存在。对于蛇毒磷脂酶 A₂ 来说，磷酯酰乙醇胺较卵磷酯难水解，它不能水解脑苷酯、神经磷脂。（ 2）磷脂酶 A₁ EC、 3． 1， 1． 32，见之于脑、肝脏、胰脏等动物组织，大肠杆菌、巨大芽孢杆菌等细菌中。在动物组织中，存在于细胞膜，溶酶体、微粒体里，在大肠杆菌中主要分布于细胞膜中。与磷脂酶 A₂ 不同，不一定为 Ca₂ 所促进。（ 3）磷脂酶 B： EC3． 1． 1． 5，它能水解磷脂类的二个脂肪酸酯。广泛分布于胰脏、小肠、大麦，点青霉（ Penicillium nototum）、草分枝杆菌（ Myco－ bacterium phlei）中，并已从后两种微生物中提纯。因多半结合在细胞内颗粒上，所以提纯困难。酶促反应究竟是通过磷酸酶 A和溶血磷酯酶，还是基于单一的一种酶，尚未判断清楚，有时就用溶血磷酯酶这种别名。（ 4）磷酯酶 C， EC3． 1． 4． 3．把卵磷酯水解为二甘油脂和胆碱磷酸酯，最早是在产气荚膜梭菌（ Clostridium perfrinsens）的α毒素中发现的，以后又在水肿梭菌（ C． oedematiens），溶血梭菌（ C． haemslyticum）、双酶梭菌（ C． bifermentans）和蜡状芽孢杆菌（ B． cereus）、蕈状芽孢杆菌（ B． mycoiddes）以及铜绿假单胞菌（ Pseudomonas ae－ ruginosa）、荧光假单胞菌（ Pseudomonas fluore－ scens）的培养液中也发现。从产气荚膜梭菌（ C． pe－ rfringens）中提纯的磷脂酶，分子量约 9万，需要 Ca₂ ，能分解卵黄卵磷酯，二亻吊ヂ蚜柞ィㄉ窬ㄇ剩┝柞ィ腥苎钚浴?/FONT>B． cereus的磷酯酶 C也已被提纯，具有溶血活性。分子量约 2.3万，需要 Ca₂ 。不能水解（神经）鞘磷脂。从荧光假单孢杆菌（ P． fluorescens）所得到提纯物，水解磷脂酰乙醇胺比卵磷脂更为迅速。（ 5）磷脂酶 D． EC． 3． 1． 4． 4．可分解卵磷脂的磷酸和含氮碱基的酯键，游离出磷脂酸和碱基，广泛存在于菠菜、甜菜、甘兰叶、胡罗卜等植物中。酶活性局限于质体及叶绿体中，最适 pH为 5.0— 6.0，最易分解卵磷酯。此酶也具有转移磷脂酰基的活性，在卵磷酯和甘油的存在下起反应，生成磷脂酸和磷脂酰甘油。此外，在副流感嗜血菌中（ Haemophilus parainfluenzae）还发现特异分解心磷酯（ cardiolipin）的磷脂酶 D。