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        脂肪酸 fatty acid

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        脂肪酸 fatty acid 油脂,蜡等脂肪组成成分的有机酸。虽然以甘油酯,高级醇酯等形态被发现,但是也以低级的游离酸、盐或酯的形态广泛存在于动植物界。天然的脂肪酸几乎是偶数 C 的直链状。因此也将脂肪酸限定为链式单羧酸的总称。近年来,也发现了奇数 C 的脂肪酸。也是具有羟基酸、环状结构的酸,还发现具有不饱和键的、三键的脂肪酸,以及 6 个双键的脂肪酸。关于各种脂肪酸的代表性的例子,可参见 1170 页表所示。在生物体内脂肪作为能源被利用时,它也被氧化,变成二氧化碳和水。在患糖尿病时,可作为不完全氧化生成物的酮体而排出,这是很早以来就被了解的。脂肪酸氧化机制,有 E Knoop 1904 )的β氧化说,并为以后的研究所证实。全过程也已被阐明,即首先将游离脂肪酸活化使生成辅酶 A 衍生物,以后在循环过程中,每经过一次, C 2 单位(乙酰 CoA )开裂一次,脂肪酸逐渐缩短而氧化。另一方面,脂肪酸的生物合成途径是与β氧化完全不同的。

         

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