如何正确使用生机饮食
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生机饮食就其采用无污染的食物而言，其精神意义是正面的，因为传统农业为了提高产量，减少病虫害，大量使用农药和化学肥料，结果不仅造成水质、土壤及空气的污染，含有农药的蔬果不易经由盐或清水完全洗净，进入人体后更可能囤积体内不易排除。因此食用无污染的农作物，不仅可以避免农药中毒的问题，又可做好身体环保，对于地球环保亦具有正面意义，因此若搭配得宜仍值得推广。
首先建议采用中庸式生机饮食，也就是说在每周饮食中至少有三次的鱼类摄取，另外可加入有机蛋、有机肉及乳制品。选用的肉类必须是瘦肉，禽肉则先去皮后再烹调食用，而且选择橄榄油、芥花油或茶油做为烹调用油，避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。其次，每天至少二份的水果，三种以上的蔬菜，以五谷杂粮取代精白米或白面包。如果是纯素食者须注意广泛摄取多样的食物，避免营养不均，而且一餐中须同时包含五谷类和豆类，因为谷类较缺乏离胺酸，豆类则缺乏甲硫胺酸及胱胺酸，两种食物同时食用则可取其氨基酸互补的功效；此外，每周食用四至六次坚果类以补充蛋白质及单元不饱和脂肪酸，饮食中添加酵母可补充维生素B群。
不论采行何种生机饮食，必须注意饮食的均衡性，依据卫生署颁布的成人饮食指南：每日的饮食应包含一至三杯乳类或其制品、三至六碗五谷根茎类、蛋豆鱼肉类各一份、三碟蔬菜、二份水果及至多三汤匙的烹调用油。如果可以依循此大原则，饮食将不致失衡。
首先建议采用中庸式生机饮食，也就是说在每周饮食中至少有三次的鱼类摄取，另外可加入有机蛋、有机肉及乳制品。选用的肉类必须是瘦肉，禽肉则先去皮后再烹调食用，而且选择橄榄油、芥花油或茶油做为烹调用油，避免油炸、油煎及油酥的烹调方式。其次，每天至少二份的水果，三种以上的蔬菜，以五谷杂粮取代精白米或白面包。如果是纯素食者须注意广泛摄取多样的食物，避免营养不均，而且一餐中须同时包含五谷类和豆类，因为谷类较缺乏离胺酸，豆类则缺乏甲硫胺酸及胱胺酸，两种食物同时食用则可取其氨基酸互补的功效；此外，每周食用四至六次坚果类以补充蛋白质及单元不饱和脂肪酸，饮食中添加酵母可补充维生素B群。
不论采行何种生机饮食，必须注意饮食的均衡性，依据卫生署颁布的成人饮食指南：每日的饮食应包含一至三杯乳类或其制品、三至六碗五谷根茎类、蛋豆鱼肉类各一份、三碟蔬菜、二份水果及至多三汤匙的烹调用油。如果可以依循此大原则，饮食将不致失衡。
