糖类生物学实验技术

多糖（Polysacharides, PS），由20个以上的单糖以糖苷键相连组成的聚合物。通常具有调节机体免疫、抗菌抗病毒、抗肿瘤的作用，研究广泛。按照其来源来分，有动物多糖如肝素等，植物多糖如大黄多糖、枸杞多糖等，还有细菌荚膜多糖等。现行的多糖提取方法多采用酸碱醇沉、有机试剂抽提的方法，操作复杂，并有些试剂具有很强的毒性给操作者的健康带来威胁，对环境具有严重危害，其残留也影响制品的质量，并且有机试剂抽提的方法也不适合大 ...

一、试验原理：细菌在葡萄糖代谢中生成丙酮酸，从丙酮酸开始，随细菌种类不同而有多种分解途径，有的使丙酮酸进一步分解，生成甲酸、乙酸、乳酸等终产物，有的可以使丙酮酸脱羧变为中性最终产物乙酰甲基甲醇（Acetylmethyl carbinol），亦称 3-羧基丁酮（Acetoin）。本试验即为检查某些细菌在葡萄糖代谢中是否产生乙酰甲基甲醇，作为鉴定依据。乙酰甲基甲醇在碱性环境中可被空气中的氧气氧化为丁二酮（Diacetyl），丁二 ...

Chemical and Functional Properties of Food SaccharidesPiotr TomasikPublisher: CRCNumber Of Pages: 440Publication Date: 2003-10-20Description:With a broad spectrum of knowledgeable sources, numerous tables, and figures identifying structures and reactions, and the ...

内容简介　　《糖化学：基础、反应、合成、分离及结构》共分12章，内容包括糖化学的基础知识、糖类化合物的合成、分离与结构解析，以及糖化学在药物和酶方面的应用、糖生物化学及最新研究进展。重点介绍了糖化学合成中的保护基化学、糖的化学反应、寡糖的固相合成与组合合成及其合成策略、糖物质的分离纯化与结构鉴定。　　《糖化学：基础、反应、合成、分离及结构》可作为相关专业的本科生和研究生的教材，也可供糖化学、糖生物学领域的科研及教学人员参考。目录第 ...

1. 糖除了供能外，还有何功用？ 糖类不只是能量的来源，它也是组织细胞的重要组成成分，如，核酸，蛋白聚糖，糖蛋白，糖脂等。 2. 葡萄糖是如何在缺氧条件下转变为乳酸？有什么意义？ 葡萄糖在糖酵解途径中产生的还原当量(NADH+H+)要重新氧化为NAD+，酵解才能继续进行。因为细胞中NAD+含量甚微。因此，缺氧条件下，丙酮酸可以作为氢受体，接受氢 ...

本文应用沃特世（Waters®）Oasis® HLB固相提取技术和ACQUITY UPLC® 超高效液相色谱/TQD串联四极杆质谱系统测定分析动物性食品中糖皮质类激素兴奋剂。

新加坡生物工程学和纳米技术学院（DFT）的研究人员于2010年9月2日宣布，已验证了在HCl�咪唑啉离子液体(催化剂溶剂)系统中，可在室温条件下，使果糖催化脱水成为5-羟甲基糠醛(5-HMF)，HMF继而可被转化为塑料、石油或柴油增量剂，或者柴油燃料。

美国北卡罗来纳州大学的一组研究人员日前公布了一种基于水凝胶技术的太阳能发电装置――人工叶。研究人员称，这种水基太阳能电池不但能够和硅基太阳能电池一样产生电力，而且在成本和环境友好性上更具优势，使模拟自然产生电能的设想离现实又近了一步。相关研究发表在《材料化学》杂志网络版上。

本文介绍了还原糖和总糖测定的基本原理，以及比色法测定还原糖的操作方法和分光光度计的使用方法。

糖在浓硫酸作用下，可经脱水反应生成糠醛或羟甲基糠醛，生成的糠醛或羟甲基糠醛可与蒽酮反应生成蓝绿色糠醛衍生物，在一定范围内，颜色的深浅与糖的含量成正比，故可用于糖的定量测定。该法的特点是几乎可以测定所有的碳水化合物，不但可以测定戊糖与己糖，而且可以测所有寡糖类和多糖，共中包括淀粉、纤维素等（因为反应液中的浓硫酸可以把多糖水解成单糖而发生反应），所以用蒽酮法测出的碳水化合物含量，实际上是溶液中全部可溶性碳水化合物总量，在没有必要细致划分各种碳水化合物的情况下，用蒽酮法可以一次测出总量，省去许多麻烦，因此，有特殊的应用价值。但在测定水溶性碳水化合物时，因与蒽酮试剂发生反应而增加了测定误差。此外，不同的糖类与蒽酮试剂的显色深度不同，果糖显色最深，葡萄糖次之，半乳糖、甘露糖较浅，五碳糖显色更浅，故测定糖的混合物时，常因不同糖类的比例不同造成误差，但测定单一糖类时，则可避免此种误差。

淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。

利用指示剂或可产生颜色反应的化合物作为检验微生物糖代谢的方式。