实验动物技术

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。 单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是 ...

蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面： 1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材料。婴幼儿、儿童和青少年的生长发育都离不开蛋白质。即使成年人的身体组织也在不断地分解和合成进行更新，例如，小肠黏膜细胞每1~2天即更新一次，血液红细胞每120天更新一次，头发和指甲也在不断推陈出新。身体受伤后的修复也需要依靠蛋白质的补充。 2.调节身体功能 体 ...

油脂名称 亚油酸 亚麻酸 食物名称 亚油酸 亚麻酸 豆油 52.2 10.6 猪肉 13.6 0.2 花生油 37.6 —— 猪肝 15.0 0.6 玉米油 47.8 0.5 ...

1.供给能量 碳水化合物是供给人体能量的最主要、最经济的来源。它在体内可迅速氧化及时提供能量。1克碳水化合物可产生16.7KJ（4Kcal）能量。脑组织、心肌和骨骼肌的活动需要靠碳水化合物提供能量。 2.构成一些重要生理物质 碳水化合物是细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及传递遗传信息的脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成成分。 3.节约蛋白质 ...

1、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。 2、按自己的速度进餐：吃饭不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用。 3、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。 4、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。 5、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。 6、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。 7、体虚者可多吃肉：肉 ...

　　☆维生素B1——如果大量摄取的话，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。 　　☆维生素B6——有助于在体内生成天然的抗忧郁剂，如多巴胺和肾上腺素。 　　☆泛酸——可缓和压力。 　　☆维生素C——减轻压力感的主要物质。 　　☆维生素B12——有助于缓和易怒的情绪、改善注意力、增加活力及维持神经系统的健康。 　　☆胆碱——传送神经的刺激到脑部和产生镇静效果。 　　☆维生素E——维持脑细胞获 ...

当今社会正朝着老年化社会发展，人们期盼长寿和健康，人们需要掌握更多如何去吃的科学知识，膳食金字塔形象地把人们每日习惯食用的各种食物作了科学的划分。目前，许多国家包括我国都有着各自指导本国居民的膳食金字塔来指导人民的合理膳食。几十年来，营养学家们对膳食营养的知识不断掌握、更新。最近，美国Tufts大学研究人员针对中老年的膳食金字塔作出新的变动和补充。 　　 1．多饮水：这是根据中老年人的生理特点 ...

　　在儿童营养问题上，既存在营养不良，又存在营养过剩的倾向，而且相当普遍和比较严重。这两种倾向对儿童带来的危害都特别值得重视。　　所有少年儿童在生长发育过程中，都需要充足和比例平衡的蛋白质、脂肪和糖类，还需供给多种维生素和矿物质、纤维素等。　　一个看起来似乎健康的儿童，并不一定真正健康，不少肥胖婴儿、儿童有明显营养不良倾向，比如患有缺铁性贫血或缺钙性骨发育异常，或某种维生素缺乏症等。　　最近十多年 ...

　　外阴白斑是30~60岁女性的一种常见的外阴疾病，由于近年来报刊上过份宣传外阴白斑与外阴癌关系，也有人将其称之为“癌前病变”，因而使一些患者“谈斑色变”。　　外阴白斑的发生与外阴营养不良有关，国际外阴病研究会于1975年将本病更名为“慢性外阴营养不良”。同时，根据其组织病理变化的差异，分为增生型营养不良、硬化苔藓型营养不良、混合型营养不良。经外阴组织病理检查，增生型和混和型营养不良又分为无非典型 ...

　　随着生活水平的不断提高，年轻的父母都希望自己的孩子长得聪明、伶俐、活泼、可爱，都不惜工本地进行智力和营养投资。但为什么在生活条件较好的家庭中，也会出现孩子营养不良呢?这主要应该考虑：　　1 喂养方法不当：人工喂养时，配奶方法不对，放入水分过多，热量、蛋白质、脂肪长期供应不足。母乳喂养的婴儿，没有及时增添辅食，都可使小儿发生营养不良。　　2 疾病因素：孩子体质差，反复发生感冒、消化不良、慢性消耗 ...

　　1、情绪变化：　　当孩子情绪发生异常时，应警惕体内某些营养素缺乏。例如，儿童变得郁郁寡欢、反应迟钝、表现麻木，说明体内缺乏蛋白质与铁；若儿童忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘，表示体内B族维生素不足；如果情绪多变、爱发脾气，这与甜食过多有关；若儿童固执任性、胆小怕事，则维生素A、B、C与钙质摄取不足所致。　　2、行为反常：　　孩子不爱交行，行为孤僻，动作笨拙，多为体内缺乏维生素C结果；行为与年龄不相 ...

健康的基础来自于营养，而对小儿来说，既要警惕营养过剩，又要注意营养不良。营养不良的常见表现为： 　　1、蛋白质缺乏：临床容易疲劳，常伴有贫血，小儿体重减轻，生长发育迟缓，以及对传染病的抵抗力下降等。 　　2、脂肪缺乏：小儿容易患脂溶性维生素缺乏症包括维生素A、维生素D的缺乏等。 　　3、糖类缺乏：小儿容易发生低血糖，临床常表现为疲劳、生长发育迟缓。 　　4、钙不足：小儿容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发 ...

　　甲状旁腺骨营养不良系指甲状旁腺机能亢进情况下出现的骨骼改变。近50年前才认识到有甲状旁腺机能亢进这一疾病，并认为是十分少见的，不容易诊断的。后来才认识到此病不少见，它的临床表现多样，涉及到身体多个系统。　　【诊断】　　甲状旁腺机能亢进的诊断依据是：①高血钙，②低血磷和③末节指骨尖端的骨膜下骨吸收。但仍需与许多疾病鉴别，包括多发性骨髓瘤，骨制裁疏松症，畸形性骨炎，甚至转移性肿瘤。穿刺地诊断甲状旁 ...

营养不良是指摄食不足或食物不能充分吸收利用，以致能量缺乏，不能维持正常代谢，迫使肌体消耗，出现体重减轻或不增，生长发育停滞，肌肉萎缩的病症，又称蛋白能量不足性营养不良，多见于3岁以下的幼儿。属中医“疳症”范畴。　　病因病理 中医学认为喂养不当是痄要病因。喂养不当，营养失调，偏食厌食导致胃不受纳，脾失输运而致营养不良。其次，饮食失节，酿成积滞，脾胃受损，水谷精微不能吸收，而成营养不良。第三，慢 ...

营养不良，尤其是维生素和微量元素的缺乏，常可造成精子发生的障碍。因此不育者适当补充一些维生素和微量元素是很有必要的，要是每天服一片施尔康，一般可以满足一天维生素和微量元素的需要量。 在与生殖有关的营养成分中，以胆固醇、精氨酸和锌最为密切。胆固醇是合成性激素的重要原料，在动物内脏中含量最高，适量地进食肝、肾、肠等内脏，既可调配膳食口味，又可增加性激素的原料。 精氨酸是制造精子的原料，含精 ...

胎儿营养不良系指活产婴儿由于宫内的某些原因造成其出生体重及营养状况低子该胎龄的应有指标。据Kennethe(1966)调查，在活产的3 714名新生儿中，轻型胎儿营养不良约占7．4％，重型约占2．6％。胎儿营养不良的原因是复杂的，包括胎儿方面的宫内感染、先天性畸形等，孕母方面的营养不良、疾病因素、吸烟等，胎盘与脐带方面的结构异常等。 【诊断依据】 (一)临床表现 1．软组织消瘦 ...

体重超标 血脂高的肥胖儿童更容易发生脂肪肝、脂肪性肝炎。医学研究表明，在肥胖儿童中脂肪肝的发生率可达31．4％，患脂肪性肝炎达7．8％肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。 导致儿童性早熟 儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素可能导致性早熟。各种高能营养食品中一般都暗藏有促使儿童性早熟的激素，这些激素可能会扰 ...

(1)一度营养不良儿由于消化生理功能与正常儿相近，治疗开始应维持原喂养食物，不急于添加，以免引起消化不良，一般根据患儿情况一周后再增加热卡与蛋白质食物。 　　(2)二度营养不良儿的消化能力较弱，待消化能力逐渐恢复，食欲好转的过程中，逐步较快地增加蛋白质类食物。注意盐的食量，防止水肿。 　　(3)三度营养不良儿的消化力很弱，并伴有其它合并症。应首先诊断原发病，待病情好转，以极少量，多餐维持酸碱平衡 ...

近年来，全球大多数已开发或发展中国家的膳食结构及生活方式发生变化，由于生活水准的提高，这些地区的人民在饮食上倾向于选择肉类或高脂肪食物，以及较为精致、太甜的食物，高纤维的食物却又摄取得太少，这样的饮食习惯造成营养过剩。 世界卫生组织营养委员会的专家指出，贫困问题严重的印度用于治疗与肥胖相关的疾病的费用，已经超过了其花费在解决饥饿问题上的资金。无论是发达国家还是发展中国家，人们在日常饮食上应注意减少 ...

什么叫营养不良？营养不良是由于进食不足或进食不能被充分吸收利用，或因为慢性疾病消耗较大所引起的一种慢性营养缺乏症。营养缺乏症又称蛋白质、热能不足性营养不良，一般多发生于三岁以下的婴幼儿。 造成营养不良的原因是什么？引起营养不良的主要原因是：１、营养素长期摄入减少：如婴儿生后缺奶，过早地采用米粉和粥类为主食；或者因唇裂、腭裂影响哺乳；也有少数病儿是由于长期偏食、厌食、吃零食所引起。２、营养素的吸收不 ...