三氯乙酸-丙酮法提取植物全蛋白实验

1. 蛋白质沉淀与变性 ( 1 ) 用研钵和研槌在液氮中将植物材料研磨成细小的粉末（ 见注释 4) 。 ( 2 ) 将约 200 μl 粉末转移到 2 ml 的离心管中，加入 1.8 ml 预冷的三氯乙酸-2ME-丙酮溶液（见注释 5) ，混和后置于 -20°C 1 h。三氯乙酸和丙酮可以使蛋白质变性并沉淀 ，同时还可以使各种多酚氧化酶和其他氧化酶类失活，从而阻止因酚类被氧化为醒类而导致的蛋白