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文献和实验诱人的食用色素,却可能有害健康?何正祥等 Cell 子刊报道其促进肠炎发生的机制!
美食讲究色香味俱全!在日常生活中,食物、药物和饮料中都可能含有各种各样的色素。其中,诱惑红(Red 40)是一种红色偶氮染料,大量的安全性测试认为,诱惑红没有不良的细胞毒性,致癌,或诱变效应,因此在许多国家被批准作为食品色素添加剂。图片来源:站酷海洛Plus炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)是一种慢性的非特异性肠道炎症性疾病,其发病率呈逐年升高的趋势。过去几十年来,食品添加剂在人类饮食中的广泛使用,被认为与炎症和自身免疫性疾病发病率的增加
有色饮料要少喝!这种常见的食用色素竟会扰乱肠道菌群,诱导肠道炎症……
Communications 结语 人类每天通过饮食接触到各种化学物质,不少加工食品中含有丰富的合成着色剂,以改善食品的外观,吸引消费者,尤其是儿童。其中,诱惑红是一种合成的红色食用色素,常被用于一些有色饮料、蜜饯等食品中。尽管已经确定了与慢性疾病相关的几种饮食危险因素,但人们对于着色剂在肠道炎症发病机制中的作用了解仍然有限。 图片来源:Nature Communications 该研究提供的证据表明,广泛使用的食用色素——诱惑红,通过结肠 5-HT 增强了肠道菌群依赖的结肠炎的易感性。本研究的发现为诱惑红
着食品行业又一轮安全大作战拉开序幕。 通微公司,作为国内优秀的色谱分析仪器、耗材生产及方法应用提供商,依托强大的研发优势,应用EasySep-1020液相色谱系统和HALO C18色谱柱,建立一种用反相高效液相色谱测定食品中9种合成食用色素的分析方法。 该方法可测定9种合成食用色素:柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝胭脂红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红。9种合成食用色素8 min内完成分离检测,样品加样回收率高87.3%~101.7%。这一系统及方法操作简便快速
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