明胶 来源于冷水鱼类的皮肤

明胶

溶解，可直接高压。装有明胶的瓶口稍微旋松，放入高压消毒锅，15psi，20min，就ok了。高压结束后，盖紧盖，摇匀即可。用0.1M的氢氧化钠溶液调整PH到7.0左右，明胶可迅速溶解。 可以有三种方法溶解： 1、将明胶倒入冷水中，经10分钟浸泡，用热水浴法加热搅拌溶解（注意温度不要超过70℃）。 2、将明胶到入冷水中，10分钟后用小火加热（注意温度不要超过70℃），并不断搅拌直到完全溶解。 3、温水（40-50）倒入明胶后不断搅拌直到完全溶解。此法小量适宜。 四、明胶保存 溶解好的明胶如何保存

明胶培养基

成份：肉浸液 1000毫升（牛肉浸膏5克） 明胶 12克 制法：100毫升肉浸液中，加入明胶12克，隔水加热煮化，校正PH7．2，分装小号试管，用阿诺氏间歇灭菌80℃30分钟，连续3日，或者108℃高压20分钟，冷却，贮存备用。  

营养明胶

成分： 　　蛋白胨　　　　　5g 　　牛肉膏　　　　　3g 　　明胶　　　　　　120g 　　蒸馏水　　　　　1000mL 　　pH6.8～7.0 制法：加热溶解、校正至pH7.4～7.6，分装小管，121℃高压灭菌10min，取出后迅速冷却，使其凝固。复查最终pH应为6.8～7.0。 试验