7-Amino-4-methylcoumarin(Couma

香豆素 coumarin

　　香豆素 coumarin 将含有香豆素基本结构的化合物总称为香豆素（类）。是邻阔马酸的内酯，几乎所有香豆素在 7位炭上都有羟基，其它位置也常被甲氧基和烷基等所置换。也有具有类异戊二烯等复杂侧链的，具有呋喃环（呋喃香豆素）或吡喃环（吡喃香豆素）的。简单的香豆素有伞形酮、七叶亭、莨菪亭等，以糖苷的形式存在于许多植物中，特别是菊科、豆科、伞形科和禾本科中。具有复杂结构的可在伞形科、芸香科和豆科植物中见到。因有特殊香味，除用于制作香料外，还具有药理作用，例如有的可利用其毒性而以制作杀鼠

氨基酸amino acid

　　既含氨基（－ NH2 ）又含羧基（ -COOH）的有机化合物。氨基酸中还含有氨基的氢与分子中的其他部分发生取代而形成亚胺的环状化合物（亚氨基酸）。氨基与羧基结合在同一碳原子上的称为α -氨基酸。天然得到的氨基酸大部分是α -氨基酸（ R－ CHNH2 － COOH），α -氨基酸相互间失水形成肽键连接（见图）的化合物为蛋白质或肽。由于氨基从α顺次向相邻的碳原子移动，因此被称之为β -，γ－，δ -氨基酸等，但并不存在于蛋白质中。在生物体内这些氨基酸仅以游离状态存在

含香豆素植物 coumarin plants

　　含有香豆素或香豆酸苷的植物。车前草、顿加豆（ Tonka bean）、樱树、香草等，都属于这种植物。在这些植物的液泡里香豆酸主要以没有香气的糖苷的形态存在，由于干燥，磨碎等而与葡糖苷酶接触，但在水解的同时闭环生成香豆素，可放出芳香。