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- gelatins
- JC-A08028
- 国内
- 2025年07月16日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
47
- 保质期：
1年
- 供应商：
上海机纯实业有限公司
- 保存条件：
低温保存
- 规格：
20次/盒
用途： 面粉中氧化苯甲酰的快速检测
产品详细介绍
过氧化苯甲酰(BPO)是一种强氧化剂。BPO常被用作面粉的增白剂，能够与面粉中由小麦胚乳产生的胡萝卜素迅速完全地发生反应，从而使面粉脱色增白。另外，它还具有促“熟化”作用，面粉增白剂速测液其还原产物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生长，避免蛋白质的分解，提高面食制品的储藏耐受能力。但是，BPO会破坏β-胡萝卜素、VB 、VA 、VE 等营养成分，其还原产物BA的摄入过多也不利于身体健康。国家食品卫生标准（GB 2760）中规定小麦粉中过氧化苯甲酰的大使用量为0.06g/kg。
一、使用方法与结果判定：
1、样品处理：称取面粉2g于10mL比色管中，加入10mL无水乙醇溶解，盖紧盖子，剧烈振荡5min，静置15min。
2、样品检测：用胶头滴管取表面液体3滴于1.5mL离心管中，加入3滴指示剂A、1滴指示剂B和6滴指示剂C，摇匀。
3、结果判定：3～5min观察颜色，以白纸或白瓷板衬底，呈淡或黄褐色则为阳性结果，若颜色与对照相同，则为阴性结果，如需定量可参照色标板进行半定量判定。
4、对照检测：同时取3滴无水乙醇代替样品，同“样品检测”步骤操作，做空白对照检测。
二、适用范围：
面粉增白剂速测液适用于面粉中加入过氧化苯甲酰的快速检测。
三、检测下限：
0.03g/kg
四、注意事项：
1、面粉增白剂速测液本方法为现场快速检测方法，检测为不合格样品应送实验室用标准方法加以确认。
2、样品处理时用到的无水乙醇须用户自备。
3、样品处理时振荡要剧烈，以保证提取充分。
4、用过的离心管清洗干净后可重复使用。
五、保存条件:
置通风干燥的室温环境中，保质期1年。
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文献和实验浅谈高效液相色谱法(HighperformanceLiquidChromatography，HPLC)
对试剂，在一定的pH值范围内进行分离。5.排阻色谱法固定相是有一定孔径的多孔性填料，流动相是可以溶解样品的溶剂。小分子量的化合物可以进入孔中，滞留时间长；大分子量的化合物不能进入孔中，直接随流动相流出。 四、实例应用 高效液相色谱法测定面粉中荧光增白剂荧光增白剂是卫生部严令禁止在食品中添加的制癌性物质。对混在面粉、面粉改良剂、面粉快速发酵粉等和食品添加剂中的检验、国家有定性及限量方法，但操作复杂，耗时长，为此，我们建立了简便、快捷、灵敏度较好的高效
曲线制作2. 样品中还原糖和总糖的测定（1）还原糖的提取准确称取3.00g 食用面粉，放入100mL 烧杯中，先用少量蒸馏水调成糊状，然后加入50mL 蒸馏水，搅匀，置于50℃恒温水浴中保温20min，使还原糖浸出。将浸出液（含沉淀）转移到50mL 离心管中，于4000r/min下离心5min,沉淀可用20mL 蒸馏水洗一次，再离心，将二次离心的上清液收集在100mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，混匀，作为还原糖待测液。（2）总糖的水解和提取准确称取1.00g食用面粉，放入100mL三角瓶中，加15
中毒剂量为１－３克，成人致死量为１５克，婴儿致死量为２－３克。 4．4非法添加食品 我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。所涉及的问题食品主要有面粉及面制品。 5. 荧光增白剂 编辑本段 回目录 5．1概述 又叫做荧光粉或荧光漂白剂。我国将它列为印染助剂类。它是一种在紫外光照射下能激发荧光的大分子有机化合物。其结构特殊而复杂，种类很多，大都是淡黄色，微黄白色粉末，也有个别的是白色粉末。其作用机理是：在物质中添加后，其荧光粉不仅可以反射可见光，还能吸收可见光以外
