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- 2025年12月02日
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- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
147
- 英文名：
Amylodextrin
- CAS号：
9005-84-9
- 保质期：
1年
- 供应商：
江西江蓝纯生物试剂有限公司
- 保存条件：
RT
中文名称：可溶性淀粉
英文名称：Starch soluble；Amylodextrin
其他名称：淀粉糊精；可压性淀粉；预胶化淀粉
CAS号：9005-84-9
分子式：(C6H10O5)n
可溶性淀粉
级别：BR
葡萄糖当量：11～14%
PH(50%)：4.5～7.0
性状(以下信息仅供参考)：白色粉末。无臭。无味。溶于冷水。熔点：256～258℃
可溶性淀粉
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)测定麦芽淀粉糖化活力。碘量滴定分析法指示剂。血液非蛋白氮的检验。测定血清钠
保存：RT
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- 内容
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文献和实验一种植物贮存同多糖，由D-葡萄糖残基连接而成。含75～85％的支链淀粉（amylopectin）和15～25％的直链淀粉（amylose）。直链淀粉无分支，是数百个D-吡喃葡萄糖残基通过α（1→4）糖苷键互相连接构成的，分子量由几千到几十万，视植物种类和生长时期而异，多糖链呈螺旋形，由氢键维系。大于60个葡萄糖残基构成的直链淀粉与碘生成的络合物呈蓝色，碘原子的行列正好嵌入直链淀粉螺旋的中心。用酸或酶水解淀粉，依水解程度不同生成长短不同的糖链（糊精），它们与碘作用依次呈现红色
直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％），是吡喃葡萄糖仅以α-1，4-键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈蓝色反应，分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有极少的β-1，6-分支，在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶（切断α－1，4键）以及异淀粉酶的共同作用下，可完全水解至麦芽糖。
支淀粉酶 amylopectin 除去淀粉中可溶性的直链淀粉后的难溶部分。曾称为α-直链淀粉，红直链淀粉（erythroamylose）。它与直链淀粉（20—25％）共同构成淀粉粒的主要成分，通常占75—80％。冷却时遇碘呈红褐色。在水中膨润，在热水中生成淀粉糊，它是D-吡喃葡萄糖以α-1，4键连结，均每24个有约1个末端葡萄糖残基的α-1，6-枝链出现，分子量约5万—100万的较大枝链分子。可被麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶切断α-1，4-键，水解释放出麦芽糖，但分解
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