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风味蛋白酶北京现货

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  • QN0396-XGJ
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    • 保质期

      长期

    • 供应商

      北京百奥莱博科技有限公司

    • 保存条件

      -20℃

    • 规格

      500g

    特别提示:包括风味蛋白酶在内,本公司的所有产品仅可用于科研实验,严禁用于临床医疗及其他非科研用途!


    产品名称:风味蛋白酶
    产品货号:QN0396
    产品规格:500g

    风味酶是本公司利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤、真空冷冻干燥技术精制而得,严格控制微生物的数量,可达到食品级标准。

    产品特点:
    1、风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,将其彻底降解为氨基酸,也可以用于彻底水解蛋白质,增进和改善水解液的风味。
    2、在一定温度,pH值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应,产生各种不同风味的天然香气和味道。
    3、使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,水解彻底,蛋白有效利用率超过90%,其氨基酸量高,风味佳、浓郁、无苦味。
    4、酶制剂是一种纯天然的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,因此对于人体更为安全、无毒害作用,并且经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质,对人体健康非常有益。

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