Bergapten香柑内酯

柑桔

柑桔类果品是我国人民最喜爱的水果之一，属芸香科，种类繁多，全球共27种，我国有21种。最大的是柚子，直径可达25厘米；最小的是“金豆”，果径不到1厘米 。常见的有沙田柚、广东椪柑、温州蜜桔、黄岩早桔、南丰蜜桔、福建红桔、新会甜橙、柠檬、香圆、佛手、代代、金弹、枳等。 柑与桔在外形结构上是有区别的 。通常，把果实直径大于5厘米、果皮橙黄粗厚、顶端有嘴 的称为“柑”；而果实直径小于5厘米、果皮细薄而呈朱红或橙黄、顶端无嘴的叫“桔”。 柑桔是常绿灌木或小乔木。春

陈皮梅

酸，50克苯甲酸钠或25克山梨酸钾。糖水经煮沸后加入半干梅胚进行浸渍，在浸渍透糖过程中，每隔1－2日研把糖液煮沸浓缩，到最后糖液浓度达到60%再浸渍几日便可结束。 （3）陈皮酱加工： 把晒干过的柑果皮进行浸水脱去苦味，要经多次浸水直到脱去苦味为止，进行打浆，用打浆机打成浆状，然后加入白糖，50公斤陈皮浆用40－50公斤白糖，并加入100克柠檬酸，50克苯甲酸钠，经煮沸浓缩而成陈皮酱，或者不经浓缩只需与白糖混合加热后在烤房内烤成半干状态便可备用。 （4）裹酱：经过透糖后的梅胚已具有甜酸风味和半干

无患子目

之一，主产长江流域至两广等省。桔是浙江主要果树，主产黄岩、温州、衢县等地。通常分柑和桔两类，各有很多栽培品种。桔除食用外，干果皮即“陈皮”；桔络、叶、核仁等也皆入药。     橙[C. sinensis (L.) Osbeck]，果皮橙黄色，不易剥离。橙也是我国原产的著名水果之一，以广东产的最为著名。变种及品种很多。 柚[C. grandis (L.) Osbeck]，果大，直径10~25厘米。从浙江南部至两广一带均有栽种，著名的变种或品种有：沙田柚（var. shatingyu Hort.）、玉环柚