Vitamin K1维生素K1

维生素K vitamin K

　　 促进血液凝固的脂溶性维生素， K是 Koagu-lation的缩写。也称抗出血性维生素。作为具此作用的物质已从天然物中分离出 K1 ， K2 ，以及合成出 K3 ， K4 ，它们都是萘醌的衍生物。维生素 K1 亦称为叶绿醌， C3 1 H46 O2 ，黄色油状。维生素 K2 亦称为金合欢醌或甲基萘醌 C41 H36 O2 。维生素 K3 就是 2-甲基 1， 4萘醌（ menadione），它是人工合成的代表性物质，有特殊臭味，作为维生素作用

维生素A vitamin A

　　 指作为动物脂溶性成长因子的维生素，缺乏这种维生素，会引起夜盲症、角膜干燥症（ xerophth- almia）、角膜软化症（ keratomalacia）以及阻碍幼小动物的生长等。也称维生素 A醇、维生素 A、抗干眼醇（ axerophtol）等，但统一为视黄醇（ reti－ hol）。有四种异构体，天然存在的主要维生素 A，有侧链双键都是反式型（最大紫外吸收为 325毫微米）和新维生素 A型（最大紫外吸收在 328毫微米）。易受空气氧化，可被氧迅速分解，对热不稳定，遇

维生素E vitamin E

　　 作为鼠的抗不孕症因子而发现的脂溶性维生素。为母育酚的衍生物，已分离出四种生育酚：α -，β -，γ -，δ -生育酚。多数存在于植物性食品中，油脂中特别多，动物性油脂中几乎不存在。为淡黄色粘稠性的油状物，能可溶于多种有机溶剂中，具有游离的酚基容易变为醌而被氧化的性质。对酸稳定，对碱不稳定。天然产品（ 1）在乙醇中的最大吸收（毫微米），（ 2）生物学的效力是 D型，左旋，效力为 DL型的 1.4倍。通常利用醋酸酯即 D－α -醋酸生育酚作为标准， 1毫克为 1国际单位。鼠