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江西江蓝纯生物试剂有限公司
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文献和实验化，可利用此种性质的变化测定各种蛋白质的等电 点。最常用的方法是测其溶解度最低时的溶液pH 值。 本实验借观察在不同pH 溶液中的溶解度以测定酪蛋白的等电点。用醋 酸与醋酸钠（醋酸钠混合在酪蛋白溶液中）配制成各种不同pH 值的缓冲液。 向诸缓冲溶液中加入酪蛋白后，沉淀出现最多的缓冲液的pH 值即为酪蛋白 的等电点。 3、器材 （1）水浴锅（2）温度计（3）200mL 锥形瓶 （4）100mL 容量瓶（5）吸管（6）试管 （7）试管架（8）乳钵 4、试剂
质颗粒上正负电荷的数目相等， 在电场中，蛋白质既不向阴极移动，也不向阳极移动，此时溶液的pH 值称 为此种蛋白质的等电点。不同蛋白质各有其特异的等电点。在等电点时，蛋 白质的理化性质都有变化，可利用此种性质的变化测定各种蛋白质的等电 点。最常用的方法是测其溶解度最低时的溶液pH 值。 本实验借观察在不同pH 溶液中的溶解度以测定酪蛋白的等电点。用醋 酸与醋酸钠(醋酸钠混合在酪蛋白溶液中)配制成各种不同pH 值的缓冲液。 向诸缓冲溶液中加入酪蛋白后，沉淀出现最多的缓冲液的pH 值即为酪蛋白
水稀释至1000ml， 即得。 醋酸―醋酸钠缓冲液（PH3.6） 取醋酸钠5.1 g，加冰醋酸20ml，再加水稀释至250ml即得。 醋酸―醋酸钠缓冲液（PH3.7） 取无水醋酸钠20 g，加水300 ml溶解后，加溴酚蓝指示液1 ml及冰醋酸60~80 ml，至 溶液从蓝色转变为纯绿色，再加水稀释至1000 ml即得。 醋酸―醋酸钠缓冲液（PH3.8） 取2mol/L醋酸钠溶液13ml与2mol/L醋酸溶液87ml，加每1ml含铜1mg的硫酸铜溶 液0.5ml，再加水稀释至1000 mol
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