糊精水溶液(1%)

超滤法分离明胶蛋白水溶液

一、实验目的 1.熟悉 超滤 的基本原理、板式 超滤 器的结构及基本流程 2.了解超滤过程中的影响因素如温度、压力、流量及物料分子量等因素对超滤通量的影3.了解超滤器污染的原因及其对策 二、实验原理 超滤的技术原理近似机械筛分。当溶液体系由水泵进入超滤器时，在超滤器内的膜表面发生分离，溶剂（水）和其他小分子量溶质透过具有不对称微孔结构的滤膜，大分

极限糊精 limit dextrin

当淀粉受β -淀粉酶作用时，可分解得到麦芽糖含 61— 68％（理论值），以后生成的是不能分解的残留物。将这种残留物称为β -淀粉酶极限糊精。淀粉中的直链淀粉部分几乎能完全被β -淀粉酶分解，而支链淀粉则相当于淀粉中非分解残留物，这是由于β -淀粉酶仅能切断 1， 4葡糖苷键，而对具有 1， 6位葡糖苷键的分支没有作用，而在分支点前反应就终止了。同样的结果也可从糖原得到。另外在磷酸存在下，使磷酸化酶作用于支链淀粉、糖原，从其还原末端残基游离出 D-1磷酸葡萄糖，在分解进行到某种程度则会

环糊精柱子用于分离α-淀粉酶

问：看到有文献将β-环糊精交联后作柱材料，用于从水溶液中吸附α-淀粉酶，吸附上去后再用溶剂把α-淀粉酶洗下来，也有人在α-淀粉酶的水溶液中加入β-环糊精或羟丙化β-环糊精来提高α-淀粉酶的稳定性。疑问： β-环糊精与淀粉都是多糖（β-环糊精是7个葡萄糖围成的筒状结构），用β-环糊精作柱材料，不怕被淀粉酶水解吗？文献上的实验温度都是37度。 答：环糊精无半缩醛羟基，故无还原性，对酸稳定，普通淀粉酶难水解。