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- S11003-250mg
- 上海
- 2025年09月13日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 英文名：
Amylose from potato
- CAS号：
9005-82-7
- 供应商：
上海研谨生物
- 规格：
250mg
| 货号 | 产品名称 | CAS号 | 规格 | 货期 |
| S11003-250mg | 直链淀粉 | 9005-82-7 | 土豆来源 | 1-3天 |
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直链淀粉—-土豆来源
英文名： Amylose from potato
别名： 糖淀粉
CAS号： 9005-82-7
分子式： (C6H10O5)n
分子量： 502.42
MDL： MFCD00134652
介绍： 直链淀粉是一种聚葡萄糖的多糖，与支链淀粉（amylopectin）一起构成淀粉。支链淀粉的糖苷键是α-1，4键。直链淀粉是用于识别，区分和鉴定淀粉酶（S）。直链淀粉被用作增稠剂，胶凝剂和乳化稳定剂。直链淀粉是用在药物运输膜和膜的制备中具有潜在的作用。血清淀粉酶的底物。
直链淀粉储存条件： RT
直链淀粉敏感性： 易吸潮
上海研谨生物科技有限公司专业提供科研试剂产品，主要包括高端化学试剂、生物学试剂、免疫学检测，ELISA试剂盒、生化试剂盒、分析标准品、对照品、标准物质、食品安全检测试剂、动物疫病类检测产品、兽药残留检测试剂、细胞培养服务等，应用覆盖药物分析领域、食品安全领域、聚合物研究领域、环境监测领域，客户广泛分布于食品、制药、第三方检测、环境测试机构、化工、科研院校、生物工程等行业。
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文献和实验直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％），是吡喃葡萄糖仅以α-1，4-键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈蓝色反应，分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有极少的β-1，6-分支，在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶（切断α－1，4键）以及异淀粉酶的共同作用下，可完全水解至麦芽糖。
一、目的淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。二、原理根据双波长比色原理，如果溶液中某溶质在两个波长下均有吸收，则两个波长的吸收差值与溶质浓度成正比。直链淀粉与碘作用产生纯蓝色，支链淀粉与碘作用生成紫红色。如果用两种淀粉的标准溶液分别与碘反应，然后在同一个坐标系里进行扫描（ 400 - 960 mm） 或做吸收曲线对含有直链淀粉
支淀粉酶 amylopectin 除去淀粉中可溶性的直链淀粉后的难溶部分。曾称为α-直链淀粉，红直链淀粉（erythroamylose）。它与直链淀粉（20—25％）共同构成淀粉粒的主要成分，通常占75—80％。冷却时遇碘呈红褐色。在水中膨润，在热水中生成淀粉糊，它是D-吡喃葡萄糖以α-1，4键连结，均每24个有约1个末端葡萄糖残基的α-1，6-枝链出现，分子量约5万—100万的较大枝链分子。可被麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶切断α-1，4-键，水解释放出麦芽糖，但分解
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