真菌/酵母可溶性酸性蔗糖转化酶（acid invertase

还原糖和总糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法

一、目的掌握还原糖和总糖测定的基本原理，学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光度计的使用。二、原理还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。还原糖是指含有自由醛基或酮基的糖类，单糖都是还原糖，双糖和多糖不一定是还原糖，其中乳糖和麦芽糖是还原糖，蔗糖和淀粉是非还原糖。利用糖的溶解度不同，可将植物样品中的单糖、双糖和多糖分别提取出来，对没有还原性的双糖和多糖，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定，再分别求出样品中还原糖和总糖的含量（还原糖以葡萄糖含量计）。还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖

纤维素酶酶活的测定方法

，葡萄糖标准曲线的绘制：称取无水葡萄糖1.00g，溶于100 mL容量瓶中，制成浓度为10 mg/mL葡萄糖溶液，再从中依次吸收1，2，3，4，5，6 ml各溶于100 mL容量瓶中，制成浓度为0.1，0.2，0.3，0.4，0.5，0.6 mg/mL溶液，吸取1.0 mL葡萄糖溶液加入3 mL DNS,煮沸5 min，冷却5 min于560 nm处比色，绘制标准曲线。比活性：用考马斯亮蓝法确定酶液的蛋白浓度，使用牛血清白蛋白做标样。其他的与全活性相同。

酶类生化试剂盒注意事项

计算出底物消耗速度或产物生成速度，将速度换算为μmol/min即是以国际单位表示的酶活性。 例如: 假设某一样品种的酶活性记为X U/L，取样品量VS(mL)与底物缓冲液Vr(mL)孵育，t min后加入终止液Ve(mL)，检测到的净吸光度增加为A，该产物的摩尔消光系数为ε(一般可通过带标准求得)，比色皿光径为 b cm。③ 连续监测法计算 酶与底物在特定条件下孵育，每隔一定时间(2-60 s)连续测定酶促反应过程中某一底物或产物的特征信号的变化，从而计算出每分钟的信号变化速率。连续监测法