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- 2025年07月14日
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低温
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见说明书
- 英文名：
多酚氧化酶(PPO）试剂盒 微量法
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大量
- 供应商：
上海研谨生物
- 规格：
100管/48样
PPO（EC1.10.3.1）主要存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，是一种含铜的氧化酶，能使一元酚和二元酚氧化产生醌，从而引起褐化，与果蔬加工、茶叶品质和组培等密切相关。PPO能够催化邻苯二酚产生醌，后者在410nm有特征光吸收。""
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文献和实验相关实验
氧化多酚中的对联苯酚特别是邻联苯酚而产生苯醌的氧化酶。但是因为单酚氧化酶也有氧化邻联苯酚的作用，所以狭义上指的是同一物质。
一、原理与目的 多酚氧化酶是植物组织内广泛存在的一种含铜氧化酶，植物受到机械损伤和病菌侵染后，PPO催化酚与O2氧化形成醌，是组织形成褐变，以便损伤恢复，防止或减少感染，提高抗病能力。醌类物质对微生物有毒害作用，所以伤口醌类物质出现是植物防止伤口感染的愈伤反应，因而受伤组织一般这种酶的活性就会提高。多酚氧化酶也可与细胞内其他底物氧化相偶联，起到末端氧化酶的作用。 PPO的存在是水果、蔬菜褐变及营养丧失的主要原因之一。PPO氧化内源的酚类物质生成邻醌，邻醌再相互聚合成醌或蛋白质、氨
相关专题 一、实验目的 1. 学习从组织细胞中制备酶的方法。 2. 掌握多酚氧化酶的作用及各种因素对其作用的影响。 二、实验原理 多酚氧化酶是一种含铜的酶，其最适pH值为6～7。由多酚氧化酶催化的反应，如以邻苯二酚为底物，可以被氧化形成邻苯二醌。由多酚氧化酶催化的氧化还原反应可通过溶液的颜色的变化鉴定，这个反应在自然界中是常见的，如去皮的马铃薯和水果变成褐色就是由于该酶作用的结果。 多酚氧化酶的最适底物是邻苯二酚(儿茶
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