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- 2026年01月05日
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文献和实验酯酶 esterase 一种水解酶。催化酯水解的酶上总称。酯 H 2 O →酸 OH 化合物。可按照作用的底物的种类进行分类：（ 1 ）羧酸酯，例如脂酶，胆碱酯酶；（ 2 ）硫酯；（ 3 ）磷酸单酯，磷酸单酯酶，例如碱性磷酸酶；（ 4 ）磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶；（ 5 ）硫磷酸酯；（ 6 ）硫酸酯，硫酸酯酶。（数字为酶编号的第三位数字）。狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化氨基酸等的酯水解反应时，也具有酯酶作用。根据反应条件不同反应也可逆
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