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胰化大豆-坚牢绿琼脂(TSFA)

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      Tryptic Soy FCF Agar

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      上海远慕生物科技有限公司

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    • 规格

      250g

    用于平板菌落计数(滤膜法)(SN标准)

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      质溶液的浓度相同时,100℃处理的不溶性组分比80℃要多。经DSC测量,80℃处理时,蛋白质部分变性,而100℃处理时,蛋白质全部变性。经过热处理,蛋白质的可溶组分和不可溶组分的表面亲水性(S0)发生变化,浓度较低时,由于热变性而暴露内部的亲水基,S0增大。在非热变性蛋白质中,可溶性组分和非可溶性组分,水结合能力(WIC)相同,热变性后,可溶性组分和非可溶性组分的WIC都提高,特别是浓度为8%最高。经过热处理后,蛋白南乳性能得到提高。 L0pezde Ogara等在碱提酸沉制取大豆分离蛋白过程中

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