Sigma货号G7126-5Kg现货Glycine甘氨酸13

Sigma货号G7126-5Kg现货Glycine甘氨酸13611631389上海睿安生物

物化性质

白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。pK'1(COOH)为2.34，pK'2(N+H3)为9.60。易溶于水，在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。在100g无水乙醇中约溶解0.06g。与盐酸反应生成盐酸盐。pH(50g/L溶液，25℃)= 5.8 ~ 6.4

质量标准 HGB 3075-79

分子量 75.07

结构简式 NH2CH2COOH

甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料，对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。

生理作用

在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质。假如甘氨酸接受器被激活，氯离子通过离子接受器进入神经细胞导致抑制性突触后电位。在鼠体内其LD50指标为0.96毫克/千克体重，死因是超兴奋性。在中枢神经系统中甘氨酸与谷氨酸同是激动剂。

极性

​甘氨酸从整体上来看是极性分子(所有氨基酸都是极性的)，它属于极性氨基酸。这是因为判断一个氨基酸的极性的依据是其R基的性质，而非整个分子。甘氨酸支链是一个氢原子把它归为烃链，属非极性。相似的，虽然其易溶于水，但属疏水氨基酸。

当然也有人认为甘氨酸的侧链介于极性与非极性之间，它的R基只是一个氢原子，对极性强的氨基和羧基影响较小。(王镜岩第三版生物化学上册127页)不过在生物中一般将其划为非极性。

说明

一般描述

甘氨酸是一种非手性氨基酸。甘氨酸是一种pI为6.7的分子，其类似于聚丙烯(xī)酰胺凝胶中的积层胶区域的pH。它具有低流动性、疏水性并不与蛋白结合的优点。

应用

• 甘氨酸已被加入到western blotting过程中的转膜缓冲液。
• 它已用于溶解MTT（3- [4,5-二甲基噻唑-2-基]-2,5二苯基四唑溴化物）细胞毒性测定中会用到的甲臜晶体的溶液制备中。
• 它已用于终止大鼠嗜碱性白血病（RBL）检测。

生化/生理作用

甘氨酸是中枢神经系统中的一种抑制性神经递质，并可作为NMDA（N-甲基-D-天冬氨酸）受体的一种变构调节剂。它会涉及到运动和感觉数据的处理，从而对运动、视力和听力进行调控。
脊髓中的抑制性神经递质，NMDA受体的变构调节器。

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