碘成分比色法定量检测试剂盒

还原糖和总糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法

一、目的掌握还原糖和总糖测定的基本原理，学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光度计的使用。二、原理还原糖的测定是糖定量测定的基本方法。还原糖是指含有自由醛基或酮基的糖类，单糖都是还原糖，双糖和多糖不一定是还原糖，其中乳糖和麦芽糖是还原糖，蔗糖和淀粉是非还原糖。利用糖的溶解度不同，可将植物样品中的单糖、双糖和多糖分别提取出来，对没有还原性的双糖和多糖，可用酸水解法使其降解成有还原性的单糖进行测定，再分别求出样品中还原糖和总糖的含量（还原糖以葡萄糖含量计）。还原糖在碱性条件下加热被氧化成糖

　比色分析--　比色分析的基本原理

第八章　比色分析 第一节　比色分析的基本原理 比色分析是基于溶液对光的选择性吸收而建立起来的一种分析方法，又称吸光光度法。 有色物质溶液的颜色与其浓度有关。溶液的浓度越大，颜色越深。利用光学比较溶液颜色的深度，可以测定溶液的浓度。 根据吸收光的波长范围不同以及所使用的仪器精密程度，可分为光电比色法和分光光度法等。 比色分析具有简单、快速、灵敏度高等特点，广泛

香蕉干

。 淀粉含量分析法：用60%高氯酸提取淀粉，用蒽酮比色法分析。 糖含量分析：用菲林氏快速测定法。 果糖含量分析：用碘的碱沙液破坏糖后，用裴林氏快速测定法。 维生素C：碘量法。 单宁：高锰酸钾滴定法。