L-天门冬氨酸镁盐

软水和硬水

秦惠基         在日常生活中，我们经常见到水壶用久后内壁会有水垢生成。这是什么原因呢？原来在我们取用的水中含有不少无机盐类物质，如钙、镁盐等。这些盐在常温下的水中肉眼无法发现，一旦它们加温煮沸，便有不少钙、镁盐以碳酸盐形成沉淀出来，它们紧贴壶壁就形成水垢。我们通常把水中钙、镁离子的含量用“硬度”这个指标来表示。硬度1度相当于每升水中含有10毫克氧化钙。低于8度

细胞间质 intercellular substance

　　 组织（主要是动物组织）中充满于各个细胞之间的物质，它由细胞本身产生，是以透明质酸和硫酸软骨素等粘多糖为主体的蛋白质多糖构成的。广义的结缔组织的共同特征就是具有极多量的细胞间质。其中骨组织除含有上述蛋白质多糖外，还具有大量的钙盐和镁盐，这些物质也是作为细胞间质而存的。有时也将细胞间质称为基质。  

果胶酸pectic acid

组成果胶质的物质成分之一，是以钙盐或镁盐的形态构成细胞壁中胶层的主要成分。为不含甲酯基的D-半乳糖醛酸的复合体，由α -1－ 4键形成主链。可被果胶酯酶所作用，另外用稀碱处理可被完全碱化，再用盐酸中和，可获得胶样物质。可通过钙的作用形成不溶于水的凝胶，但与糖（双糖）则不形成凝胶。估计复合度在 200以上。