- ￥115
- 鹤善
- 国产
- WR08
- 2025年07月11日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 英文名：
Sodium caseinate
- 库存：
600000
- 供应商：
鹤善
- 产品用途：
增稠剂，营养增补剂
- 保质期：
2年
- 执行标准：
国家标准
- 规格：
特优级
CAS:9005-46-3英文：Sodium caseinate
性状：白色至淡黄色粉末。无臭、稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白质含量90%
是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性.并具的良好的功能性和很高的营养价值.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香,改良品质等作用.
酪蛋白酸钠的五大特点:
1.溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分,几乎不脱水不收缩.
3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并,不破碎
5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性色泽:白色或乳白色
储存方法和保质期:放置于干澡.通风.清洁仓库内.保质期二年．
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文献和实验：双歧杆菌、乳酸杆菌、乳酸球菌由本实验室筛选，经省级权威部门鉴定符合生产和临床使用标准。 2、培养基： 2.1、改良TJA培养基（培养双歧杆菌用）：番茄汁50mL；酵母浸出物5g；肉膏lOg；乳糖20g；葡萄糖2g；K 2 HPO 4 2g；Tween80 1g；醋酸钠2.5g；琼脂15
培养技术，提高生产效率，有效降低生物制品成本，提高利润率，增强产品市场竞争力。 五、细胞生存条件 基本营养物质 （1） 糖 六碳糖主要能源、维持渗透压，含葡萄糖1-5%。 （2） 氨基酸 维持生存需12种氨基酸（精、胱、亮、异亮、赖、蛋、苯丙、苏、色、组、酪、缬）。谷氨酰胺需量最大,缺乏时细胞生长不良。 单细胞培养或细胞量少时,所需氨基酸的种类和量增多，细胞主要利用左旋氨基酸异构体。 （3） 维生素 细胞大部分需水溶性B族维生素，Vitc不可少，1-10mg/100ml可促进正常
渗透压，含葡萄糖 1-5% 。 氨基酸 维持生存需12种氨基酸（精、胱、亮、异亮、赖、蛋、苯丙、苏、色、组、酪、缬）。谷氨酰胺需量最大 , 缺乏时细胞生长不良。 单细胞培养或细胞量少时 , 所需氨基酸的种类和量增多，细胞主要利用左旋氨基酸异构体。 维生素 细胞大部分需水溶性 B 族维生素， Vitc 不可少， 1-10mg/100ml 可促进正常细胞生长繁殖。 促生长因子 、激素类物质 其它物质 基本元素、微量元素、促细胞贴附物质 ( 纤粘连蛋白、层粘连蛋白
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