3,5-二氯酚 3,5-Dichlorophenol

抗坏血酸含量测定（ 2,6 一二氯酚靛酚法）

  一、目的 学习维生素 C 的生理功能和性质，掌握用 2 ， 6 一二氯酚靛酚法测定维生素 C 的原理和方法。 二、原理 维生素 C 是一种水溶性维生素，是人类营养中最重要的维生素之一，人体缺乏维生素 C 时会出现坏血病，因此它又被称为抗坏血酸。此外维生素 C 还具有预防和治疗感冒以及抑制致癌物质产生的作用。 维生素 C 的分布很广，尤其在水果（如弥猴桃、橘子、柠檬、山楂、袖子、草莓 等）和蔬菜（苋菜、芹菜、青椒、菠菜、黄瓜、番茄等）中

葡萄糖氧化酶 glucose oxidase

从特异青霉（Penicillium notatum）等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化 D-葡萄糖 O2 D-葡糖酸（的δ -内酯） H2 O2 的反应。 EC1． 1． 3． 4．特异青霉（ P． notatum）的酶以其显有抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（ notatin）的称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成的 H2 O2 具灭菌作用。提纯物含有 2分子的 FAD，作为电子受体，除 O2 外，也能与 2， 6，二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。米氏

维生素C的定量测定及碱、热、铜离子对其的破坏作用

【原理】 维生素C是具有L系糖构型的不饱和多羟化合物，属水溶性维生素。维生素C具有很强的还原性。在碱性溶液中加热并有氧化剂存在时，维生素C易被氧化而破坏。一些重金属离子（如铜离子），也可使维生素C氧化。在中性和微酸性环境中，维生素C能将染料2,6-二氯酚靛酚还原成无色的还原型2,6-二氯酚靛酚。同时维生素C氧化成脱氢维生素C。 氧化型的2,6-二氯酚靛酚在中性或碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈红色。被还原后即失去红色。在滴定过程