2,4-二羰基邻溴苯丁酸甲酯

水果口味的管弦乐队中的葡萄音符

咳嗽药里的葡萄味让你更容易咽下去。葡萄汽水之所以能有这种味道，是因为它含有同样的气味。甜味分子。这种熟悉的粘甜感觉在食物化学中有一个有趣的起源，现在我们正在解开它的基因基础，它是一种自然产生的水果味道的因素，甚至是那些我们认为尝起来不像葡萄的水果，比如草莓。食物中常见的“葡萄”味道是由一种名为邻氨基甲酸甲酯(MA)的化合物散发出来的。它首先被合成并用作一种人造葡萄香精，是水果味饮料、香水和其他普通消费品中常见的成分。这是紫色的味道。它也是一种驱虫剂。许多成熟的水果中也含有邻氨基甲酸甲酯。这是

草莓味的味道是怎么生成的？

邻氨基苯甲酸甲酯（MA）的化合物发出的。它首先被合成并用作人造葡萄香料，是水果饮料、香水和其他常见消费品中常见的成分。这是紫色的味道。它也是一种驱鸟剂。在许多水果成熟时，也能自然地发现邻氨基苯甲酸甲酯。这是康科德葡萄（Vitis labrusca）的显著风味特征。在其他水果中，MA作为一个小音符起着辅助作用，它是由水果在口腔消化机械破坏的第一阶段所产生的化合物组成的。糖和酸为舌头提供了感觉的基础，一组挥发的化合物在腭后移到嗅觉感受器，它们触发神经冲动，在大脑中毫秒之后重新组装感觉体验。MA只是大脑

　氧代酸

都在内的最长碳链作为主链，称为某酸，氧原子作为取代基并指出其位置。 有些酮酸尚有医学上的习惯名称，例如丙酮酸、乙酰乙酸及α-酮戊二酸等，它们都是与人体代谢有重要关系的化合物。 二、氧代酸的化学性质 （一）羧基的性质 醛酸和酮酸都含有羧基，具有羧基的基本性质，如酸性、成盐、成酯及生成酰卤等。 （二）羰基的性质 醛酸含有醛基，具有醛基的基本性质，酮酸也同样，都能发生还原应