1-Palmitin-3-Myristin 1-棕榈酸-3-

甘油酯glyceride

  　　为甘油的脂肪酸醋之总称。系一种单纯脂质或中性脂肪。几乎所有的贮存性脂肪只是一种脂类，即甘油三酯（ triglyceride）（Ⅰ），是由 1分子的甘油为 3分子的脂肪酸酯化而成。甘油二酯（ diglycoride）（Ⅱ）和甘油单酯（ monoglyceride）（Ⅲ）作为代谢的中间产物是重要的，但在贮存脂肪中几乎不存在。天然的甘油三酯通常至少由 5种以上的脂肪酸形成，在所含脂肪酸的名称最后加上“ in”，如三棕榈酸甘油酯（ tripalmitin

脂类的生物合成 biosynthesis of lipids

而存在。作为基质的酰基 CoA 和含有这种复合体的酰基载体——蛋白质（ ACP ）结合而参与反应。从而乙酰辅酶 A 。丙二酸单酰 CoA 在酶的复合物表面成为对应的酰基 ACP ，在相互缩合、脱羧、还原、脱水、还原的同时依次和丙二酸单酰 ACP 反应，使链不断伸长，最后生成 C 16 — C 18 的长链脂肪酸的 ACP 。酰基从 ACP 转移到 CoA ，作为酰基 CoA 而游离。棕榈酸甘油酯（ C 15 H 31 COOH ）及硬脂酸（ C 16 H 33 COOH ）的生物

　脂类和甾族化合物--　油脂

节　油脂 一、油脂的组成 油脂是油和脂肪的总称，习惯上把在常温下为液体的叫做油，为固体的叫做脂肪。从化学构造来看，它们都是高级脂肪酸甘油酯。 组成油脂的脂肪酸，已知的约有50多种。常见的高级脂肪酸见表20-1。 表20-1 组成常见油脂的重要脂肪酸 　类别 名称 构造式 泡和脂肪酸 月桂酸（十二烷酸） CH3(CH2)10COOH 肉豆蔻（十四烷酸） CH3(CH2)12COOH 棕榈酸（十六烷酸、软脂酸） CH