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- ZK-Bioscience
- ZK-0043833
- 进口/国产
- 2025年11月20日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
大量
- 英文名：
可溶性果胶（WSP)含量测试盒
- 保质期：
12个月
- 供应商：
上海再康生物科技有限公司
- 保存条件：
阴凉干燥
- 规格：
50管/48样
可溶性果胶（WSP)含量测试盒
价格 : 询价
规格 : 50管/24样
测试方法:可见分光光度法
测定意义：
果胶是构成细胞初生壁和中胶层的主要成分，主要由原果胶、果胶酸甲酯和果胶酸组成。果胶中含有半乳糖醛酸、乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等，是许多高等植物细胞壁中含量最丰富的多糖成分，其独特的物理、化学性质影响着植物源食品的口感和品质。果胶间以Ca2+桥及其他离子键、氢键、糖苷键、酯键和苯环偶联的方式交联，通过不同的抽提方法可以提取各种形式的果胶，如水溶性果胶（WSP）、离子结合型果胶（ISP）和共价结合果胶（CSP）。
可溶性果胶（WSP)含量测试盒测定原理：
利用酸溶液提取得到（WSP）可溶性果胶，采用p比色法测定果胶含量。果胶水解成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与p试剂进行缩合反应，生成物质在530 nm处有最大吸收峰。
需自备的仪器和用品：
可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL玻璃比色皿、80％乙醇、浓硫酸（不允许快递）、研钵和蒸馏水。
标准品的制备（一）标准物质应具备的条件
必备的主要条件 ①纯度高；②定值准确可靠；③稳定性好，在保管、使用有效期内其示值误差不超出证书的许可范围；④均一性好，任何一份分装的小样品都具备整个标准物质的特性指 标。
附加条件 ①摩尔质量尽可能大；②具有符合使用目的之反应特性；③制造简便，价格低廉，购买方便；④标准物质的组成若发生变化（如吸潮）时，可采用重新干燥（恒重）等措施使其复原。
（二）标准液的配制
标准液配制的依据 供临床生化常规测定用的标准液属于二级标准物质，其示值的准确性对检验质量有重大影响，必须在标准物质选择、恒重方法程序、基质（包括水）的质量、最 优化的配方和制备工艺上都要严格按照我国卫生部医政司主持编写修订的《全国临床检验操作规程》（1997 年 5月，第二版）的要求进行。
标准液的质量鉴定 不论是实验室自行配制或厂家生产的标准液，都需要认真地按照国家卫生部的规定做好质量检定。提出的规范化的要求和质量检定标准，并在标准液制备过程中应该严格检定程序，使其达到质量标准。
（三）标准液的正确使用
应采购诊断试剂正规生产厂家生产的商品标准液，尤其有国家卫生部生产文号的产品。
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文献和实验相关专题 一、实验目的 掌握果胶提取的原理，学习胶冻制备的工艺。 二、实验原理 果胶是高分子糖类化合物，是一种植物 性天然胶体物质，广泛地存在于苹果、山楂和柑桔类等的果实及其它植物体内。果胶在植物体中，以原果胶、果胶和果胶酸三种形式存在。 原果胶用稀酸处理或与果胶酶作用时可转为可溶性果胶。可溶性果胶的基本结构是多聚半乳糖醛酸，其中部分羧基被甲醇脂化为甲氧基。一般植物中的果胶甲氧基含量，约占全部多聚半乳糖醛酸结构中可
构成细胞壁中胶层的物质，大量含于初生壁中，次生壁中一般较少。主要成分为半乳糖醛酸高度脱水缩合而成的多糖。分子量以及甲酯化或乙酰化的程度、二价阳离子（Ca2 、 Mg2 ）含量是不一样的。可用热水、热草酸铵溶液抽提，但多伴有阿拉伯聚糖、半乳聚糖或鼠李糖等中性糖成分。此外细胞壁中果胶质相互重组，对果实成熟上起重要作用，果实生长早期仅原果胶、果胶酸盐有所积累，随着成熟，前者变为可溶性果胶，而果胶酸盐则消失，致使果变软。基于其可形成凝胶的性质，被应用于果酱、胨胶的制造上。
及果胶量低的，可适当添加酸和果胶，果胶含量达1～1. 5%，pH为3.5的酸性条件下，能与65～68％的糖凝聚。经加热浓缩至可溶性固形物为65～70％时，便能形成具有一定的凝胶力、结构良好的果酱胶冻。 2. 熬糖：按硬糖熬糖的程序制取硬糖坯。 3. 制心：取硬糖坯三分之一，趁热压成平块，对合折叠成开口的扁口袋形，然后将经预热的果酱注入，粘牢开口处，制成袋状馅心。 4. 制作外皮：将剩余的硬糖坯一分为二，然后按酥心糖外皮的制作程序制作拼列的八平条长方形片状糖皮
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