Nε-苄氧羰基-L-赖氨酸，AB66294-5g

生物胞素 biocytin

生物体内生物素复合体的一种。是由L.D.W-right（1950）从酵母中获得的，通过合成已确定为ε-N-生物素酰-L-赖氨酸。在肝脏和血液里存在有水解生物素和赖氨酸的生物胞素酶（biocytinase）。在酪乳酸菌（Lactobacillus casei），与生物素同样有效，但在阿聚糖乳酸菌（L.arabinosus）则不能利用。  

生物素概述

　　作为一些酶的辅基而起辅因子作用。它以共价键的形式通过酰胺键和脱辅基酶蛋白的一个专一赖氨酰残基的ε- 氨基相连。ε-N-生物素酰-L-赖氨酸称为生物胞素（biocytin） （图4[生物素作为辅基的形式]）。 　　需要生物素的酶类能催化二氧化碳的参入 （羧化作用）或转移，因而生物素和二氧化碳的固定密切相关医学教育|网。在羧化作用时还需要腺苷三磷酸（ATP）和镁离子的存在，此外生物素在蛋白质生物合成中以及转氨基作用中也起着重要作用。

多聚赖氨酸的配置、保存、使用

红外光谱分析表明：在1680～1640cm -1和1580—1520cm-1有强吸收峰。 ε-聚赖氨酸的生物学性质 ε-聚赖氨酸是一种具有抑菌功效的多肽，这种生物防腐剂在80年代就首次应用于食品防腐。ε-聚赖氨酸能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，也是世界各国允许在食品中强化的氨基酸。因此ε一聚赖氨酸是一种营养型抑菌剂，安全性高于其他化学防腐剂，其急性口服毒性为5g/kg。 ε-聚赖氨酸抑菌谱广，对于酵母属的尖锐假丝酵母菌、法红酵母菌、产膜毕氏