Nα-烯丙氧羰基-L-苯丙氨酸二环己基铵盐 Nα-Ally

多肽的基本常识

　含有Met, Cgs或Try残基的多肽溶液由于氧化，寿命有限。应溶于无氧溶剂， 为防止重复冻融的破坏， 建议溶解过量的肽的便实验，其余多肽以固体形成保存。 固相多肽合成Fmoc方法 　　任何多肽链的关键连接为肽键，由一个氨基酸的氨基与另氨基酸的缩合形成。通常一个氨基酸由一个中心碳原子组成，它由四个基它基团包围： 氨基、羰基、基和侧链。 侧链，称为R，区别不同氨基酸的结构。某些侧链含有干扰肽键形成的功能团。因此侧链功能团的封闭很重要。 　　图工显示了Fmoc合成的一般流程

醛、酮、醌

特殊的气味，容易识别，可用来鉴别是否含有 构造的羰基化合物。 　　次卤酸盐是一种氧化剂，可以使醇类氧成相应的醛、酮。因此，凡具有 　　 构造的醇会先被氧化成乙醛或甲基酮，再进行卤仿反应。所以碘仿 　　反应也能鉴别具有上述构造的醇类。如乙醇、异丙醇等。 　　2．羟醛缩合 　　含有氢原子的醛在稀碱的作用下，一分子醛的α氢原子加到另一分子醛的羰基氧原子上，其余部分加到羰基的碳原子上，生成既含有羟基又含有醛基的β-羟基醛（醇醛），这个反应称为羟醛

蛋白质二级结构（secondary structure）(图)

二级结构是指多肽链借助于氢键沿一维方向排列成具有周期性的结构的构象，是多肽链局部的空间结构（构象），主要有α－螺旋、β－折叠、β－转角等几种形式，它们是构成蛋白质高级结构的基本要素。 α－螺旋(α－helix)是蛋白质中最常见最典型含量最丰富的二级结构元件.在α螺旋中，每 个螺旋周期包含 3.6 个氨基酸残基，残基侧链伸向外侧，同一肽链上的每个残基的酰胺氢原子和位于它后面的第4个残基上的羰基氧原子之间形成氢键。这种氢键大致与螺旋轴平行。一条多肽链呈α-螺旋构象