SH培养基(含蔗糖和琼脂)

巯（SH）基 SH－group，sulfhydryl group

生理上重要的物质如辅酶 A、泛酰巯基乙胺、二氢硫辛酸（ dihydrolipoic acid）、还原型的谷胱甘肽、半胱氨酸等均有 SH基，在酶或激素中 SH基为不可缺的组成部分。此基团极富反应性，用特异的试剂（ SH试剂）或显色反应很容易检验出来。含于蛋白质中的 SH基，由于其存在状态而反应性不同，亦有蛋白质变性后才检验出 SH基。以 SH基为必需基团的酶称为 SH酶。用 SH试剂封阻 SH基能使酶失活，但是能为还原型的谷胱甘肽、半胱氨酸、二硫苏糖醇等再活化或保持稳定。 SH基容易

氯化钠蔗糖琼脂

成分 　　蛋白胨　　　　　　　　　　　　 10g 　　牛肉膏　　　　　　　　　　　　 10g 　　氯化钠　　　　　　　　　　　　 50g 　　蔗糖　　　　　　　　　　　　　 10g 　　琼脂　　　　　　　　　　　　　 18g 　　0.2%溴麝香草酚蓝溶液　　　　　 20mL 　　蒸馏水　　　　　　　　　　　　 1000mL 　　pH7.8 制法 　　将牛肉膏、蛋白胨及氯化钠溶解于蒸馏水中，校正pH。加入琼脂，加热溶解，过滤。加入指示剂，分装烧瓶

SH酶 SH enzyme

　　在蛋白质中含有 SH基的半胱氨酸残基，而 SH基为催化作用所必需的酶。一般认为， SH基作为活性中心，参与和底物、中间产物、辅酶或金属离子的结合。氧化酶、转移酶、水解酶等绝大多数种类的许多数酶均属此。加入水银等重金属离子、氧化或与碘乙酸或顺丁烯二酞亚胶结合可抑制其活性，因此，根据有机汞试剂——对氯汞苯甲酸等的抑制，以及加入 SH化合物（半胱氨酸等）使其活性恢复就成为 SH酶的指标。