2,3-二氟-4-溴硝 基苯—1003708-24-4

总维生素C的测定—2，4—二硝基苯肼比色法

一、实验目的 1.了解天然维生素C 的结构功能以及天然存在形式。 2.掌握测定总维生素C 的原理与方法。 二、实验原理 总抗坏血酸包括还原型Vc、脱氢型Vc 和二酮古龙糖酸。样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，再与2，4 — 二硝基苯肼作用生成红色脎。脎在硫酸溶液中的含量与总抗坏血酸含量成正比，由此通过比色可对样品中总坏血酸进行定量。 三、 仪器 和试剂

花色素 anthocyanidin

色素苷——花色素苷的糖苷配基，即水解分离糖后得到的色素。与苯基苯乙烯酮类、黄烷酮类、黄酮、黄酮酮类等一样，都是具有 C6 － C3 － C6 骨架的类黄酮类。所有的花色（ flavylium），即具有 2-苯基苯并吡（ 2-phenylben-zopyrylium）（从苯并吡喃衍生的结构，氧是所谓的氧）的结构，有 4— 6个羟基。其种类并没有那么多，大部分是花葵素、花黄素、花翠素以及其甲醚衍生物，因为特别容易与氯化氢生成盐结晶，并能得到稳定的化合物，所以多以氯化物的形式来处理。花色

植物体内硝酸还原酶活力的测定(活体法)

【原理】硝酸还原酶（NR）是植物氮素同化的关键酶，它催化植物体内的硝酸盐还原为亚硝酸盐： 产生的亚硝酸盐与对–氨基苯磺酸（或对–氨基苯磺酰胺）及α–萘胺（或萘基乙烯二胺）在酸性条件下定量生成红色偶氮化合物。其反应如下：生成的红色偶氮化合物在540nm波长下有最大吸收峰，可用分光光度法测定。硝酸还原酶活性可由产生的亚硝态氮的量表示。一般以Nμg·g﹣1·h﹣1为单位。NR的测定可分为活体法和离体法。活体法步骤简单，适合快速、多组测定。离体法复杂，但重复性较好。【仪器与用具】分光光度计；真空抽气