苦皮素G

人为什么能感受到苦味?上科大团队首次揭开苦味受体的「神秘面纱」，登顶 Science

酸甜苦咸鲜，正如人生百味。味觉作为哺乳动物最重要的感知功能之一，对人的生理功能有着重要影响。不同的人对于苦味的敏感程度各异，温和的苦味会产生令人不快的感觉，而强烈的苦味会导致恶心、呕吐和身体厌恶，开启人体防止摄入有害物质的保护机制。 味觉感知是一个复杂的化学感觉过程，其中苦味感知由 2 型味觉受体（TAS2R）或 T 类 G 蛋白偶联受体介导，研究表明对苦味的敏感性与人类苦味受体的基因突变有关。然而，目前苦味受体的蛋白结构一直不明，阻碍了人们对味觉背后详细分子机制的理解。 2022 年

秦皮中七叶苷、七叶内酯的提取、分离和鉴定

秦皮为本樨科白蜡树属植物白蜡树（Fraxinus Chinensis Poxb）或苦沥白蜡树（F.rhynchophylla Hance）或小叶白蜡树（F.bungeana DC）的树皮,味苦，性微寒。具有清热、燥湿、收涩作用。主治温热痢疾、目赤肿瘤等症。 秦皮中含有多种内酯类成分及皂苷、鞣质等，其中主要有七叶苷、七叶内酯、秦皮苷及秦皮素等。多有抗菌消炎的生理活性，七叶内酯对细菌性痢疾、急性肠炎有较好治疗效果，兼有退热作用，毒付作用小，几无苦味。适于小儿服用。 秦皮中

烟碱nicotine

　　烟碱 nicotine C10 H14 N2 ，是烟草的主要生物碱。碱本身为油状液体、可溶于水和有机溶剂，但实验上，是用其酒石酸盐的结晶。尚未应用于临床。在光和空气作用下会发生褐变。具有光学异构体。天然物为 L型，沸点 247℃（部分分解），比重 d20 4 =1.0097。有特臭，甚苦。在烟叶里。以与柠檬酸、苹果酸结合形态而存在的占 2— 8％。毒性强，每公斤体重给 0.001— 0.004g就会出现中毒症状，对于交感神经和副交感神经的神经节，开始产生