槲皮素-3-O-对香豆酰基鼠李糖葡萄糖苷

配糖体 glycoside

亦称糖苷，是由糖的还原基和糖或其它化合物的羟基（亦有少数的 SH基， NH2 基）脱水所形成的键，即糖苷键物质的总称。由糖与糖结合成的配糖体称多糖（ holoside），寡糖，多糖就是其例。把由糖和糖以外的成分即糖苷配基 [特殊场合下称为配基 genin） ]所构成的物质为杂配糖体（ heteroside），狭义的配糖体指的只是一种。比较常见的作为天然糖成分的有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、阿拉伯糖、核糖、鼠李糖等。一般配糖体是在这些糖的字尾上加一个“ oside”来命名的，如葡萄糖苷

脂多糖 lipopolysaccharide

的主体在细菌学、免疫学上受到注意。所谓O-抗原是为了区别于鞭毛抗原或H抗原，而给与来自菌体的抗原的名称。及至近年，化学结构和生物合成的研究有了进展，已具体弄清了随着遗传变异发生的脂多糖变化。具有代表性的沙门氏菌的脂多糖，从其N-乙酰葡萄糖胺、半乳糖、葡萄糖、庚糖、3-脱氧辛糖酸、乙醇胺、磷酸、脂质A（lipid A）等构成成分的核心（core）伸出多糖侧链。这种多糖侧链具有以甘露糖、鼠李糖、半乳糖、3，6－二脱氧己糖（3，6－dideoxyhexose）为构成糖的三～五糖单位的重复结构，它们是O抗原

糖类

中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一栗，可用通式Cm（H2o ）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2o ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2o ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。 　　从化学构造