毛蕊花糖苷

葡糖苷 glucoside

一种以葡萄糖作为糖成分的配糖体。是具有各种配质与葡萄糖还原基结合的结构，这类化合物总称为葡糖苷。作为配质的有醇（例如山萝卜叶片的甲基萄糖苷）；酚（Vaccinium oxycoccus叶片的氢醌葡糖苷）；异硫氰酸 [例如芥（ Brassica cernuaHemsl种子和山萮菜根茎的黑芥子硫苷酸钾（ sinigrin） ]；香豆素（例如：土常山的异香豆素葡糖苷 ]；黄酮 [例如：樱树皮的樱皮黄酮糖苷 ]；花青苷（例如蔷薇色素的花青萄糖苷）等许多种类的葡糖苷分布于自然界，而蔗糖、麦

转糖苷作用 transglycosylation

转糖苷作用 transglycosylation 一般是由糖基（G）与糖苷配基（R）组成的糖苷RG，把糖基转移给别的物质（A）生成AG的反应：RG A→R AG。在生物中最广泛进行的例子有蔗糖、乳糖等寡糖的生物合成或直链淀粉、糖原、透明质酸等多糖链的生物合成。这时成为糖基供体的均为糖核苷酸，即作为糖苷配基的NDP，GDP，dTDP，CDP，CMP等的核苷酸一磷酸或二磷酸的各种糖苷。这些反应均为专一的统称为糖基转移酶（glycosyltransferase）或转糖苷

糖苷酶 glycosidase

　　 亦称糖苷水解酶（ glycoside bydrolase）。是作用各种糖苷或寡糖使糖苷键水解的酶之总称。随着采用广泛的生物材料进行酶的提纯和性质研究的进展，已知在生物体中存在着许多种类的糖苷酶，利用这些酶的特异的水解作用，已作为研究糖苷、寡糖、多糖的必不可少的试剂。另外对这些酶的分布、存在形态、形式结构、遗传缺陷的研究，具体地阐明了这些酶在生物体内的正常代谢中所起的作用。糖苷酶一般对糖苷配基的特异性比对糖残基的特异性差，因此有许多仍未能确定其“真正的天然底物”到底是什么。现在常