N-(酮己酰基)-L-高丝氨酸内酯,N-(Ketocapro

醛、酮、醌

及构造分别为： 这此反应首先是N-H键断裂和与羰基加成，然后再脱去一分子水生成肟或腙。例如： 　　醛、酮与2，4-二硝基苯肼作用生成的2，4-二硝基苯腙是黄色结晶，具有一定的熔点，反应也很明显，便于观察，所以常被用来鉴别醛、酮。其它反应的产物肟、腙大都也是具有一定熔点的晶体，亦可用来鉴别醛、酮。因此，把这些氨的衍生物称为羰基试剂（即检验羰基的试剂）。 　　肟、腙等在稀酸作用下，可水解为原来的醛、酮，故可利用这些反应来分离和精制醛、酮

N-乙酰葡糖胺 N-acetylglucosamine

N-乙酰葡糖胺 N-acetylglucosamine D型化学系统名称为 2-乙酰胺 -2-脱氧 -D-葡萄糖。在细菌细胞壁的胞壁质、霉菌细胞壁的几丁质，动植物细胞的糖蛋白、粘多糖等细胞或组织的支持结构物质中，以多糖组成成分而广泛分布。这些多糖用强酸水解，可脱去乙酰基游离出 D-葡糖胺。生物合成途径是通过乙酰辅酶 A将葡糖胺 -6-磷酸 N-乙酰化，进而将 N-乙酰萄糖胺 -1-磷酸转变成 UDP-N-乙酰葡糖胺，这个核苷酸糖通过糖酰基转换反应而纳入多糖链。  

N-乙酰神经氨酸 N-acetylneuraminicacid

　　N-乙酰神经氨酸 N-acetylneuraminicacid 系唾液酸（ N-酰基神经氨酸）在自然界分布最广的，主要是动物细胞膜或分泌液的糖蛋白、糖脂质或细菌荚膜物质等的组成糖。在糖蛋白或糖脂质中，由于 2位的酮基形成糖苷键而使它位于糖侧链的非还原性末端，其阴电荷或特有的化学结构使其具有各种生理特异性。在自然界中从病毒直至动物都非常广泛地分布着水解除去末端 N-乙酰神经氨酸的酶（神经氨酸苷酶）通过处理这个酶所发生的生理活性变化，已明确了这个末端酸性糖残基的作用。例如这个糖