Oxoid WLN CM0309B,酵母霉菌琼脂CM0920

Oxoid WLN CM0309B,酵母霉菌琼脂CM0920B,Raka-Ray培养基CM0777B等啤酒检测用

 

Oxoid几种啤酒厂及酵母厂常用的培养基：
WLN营养琼脂，货号CM0309B
YM培养基，霉菌酵母琼脂，货号CM0920B
MRS琼脂，货号CM1163B，原货号CM0361B
MRS肉汤，货号CM1175B，原货号CM0359B
Raka-Ray培养基，货号CM0777B
普通啤酒琼脂，货号CM0651B等

啤酒厂常用培养基 国内啤酒厂根据自身质量体系的要求，所选择的培养基也不同。以下培养基除啤酒厂外，也可适合其他相关企业使用。 产品列表：
货号	产品描述	规格	可配制培养基
CM0309B	WLN培养基，WL营养琼脂，WL Nutrient Agar 用于检测酿酒和发酵过程中的微生物，可加入放线菌tong增加选择性	500g	6.7L
CM0501B	WL营养肉汤，WL Nutrient Broth 用于检测酿酒和发酵过程中的微生物，可加入放线菌tong增加选择性	500g	8.3L
CM0777B	Raka-Ray培养基，Raka-Ray Medium 用于分离啤酒和发酵过程中的乳酸菌，需要添加苯乙醇、去山梨醇单油酸酯和放线菌tong	500g	6.5L
CM0651B	普通啤酒琼脂，Universal Beer Agar 用于分离啤酒腐败菌，可加入放线菌tong增加选择性	500g	8.1L
SR0222C	0.1%放线菌tong溶液， Cycloheximide 0.1% Solution  一种真菌抑制剂，在不同培养基中用的剂量不同	100ml
CM0920B	霉菌酵母琼脂（酵母霉菌琼脂），Yeast and Mould Agar，简称YM培养基 用于分离和保藏酵母和霉菌	500g	12.2L
CM1163B CM0361B	MRS琼脂， MRS Agar(De Man,Rogosa,Sharpe) 用于培养乳酸杆菌，最长保质期2年	500g	8.1L
CM0627B	Rogosa琼脂 ，Rogosa Agar  用于乳酸杆菌的选择性分离和计数	500g	6.1L
CM0113B	西红柿汁琼脂，Tomato Juice Agar 用于培养乳酸杆菌	500g	9.6L

WL营养琼脂，CM0309：

配方表：

成分*	含量 g/L
酵母粉	4.0
胰蛋白胨	5.0
葡萄糖	50.0
磷酸二氢钾	0.55
氯化jia	0.425
氯化钙	0.125
硫酸镁	0.125
氯化tie	0.0025
硫酸锰	0.0025
溴甲fen绿	0.022
琼脂	12.0
pH 5.5±0.2

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取75g至1L蒸馏水中，煮沸至完全溶解。121℃高压灭菌15分钟。如pH要求为6.5，添加1%的碳酸氢钠溶液至培养基中。

产品描述：

WL营养琼脂是由Green和Gray发明的配方而来，用来检测谷物在酿造和发酵过程中的微生物。这款培养基适合用来从啤酒酵母中检测野生酵母。

当培养基的pH在5.5时，可以获得对啤酒酵母的可靠的计数结果。pH调整到6.5时，适合对面包酵母和酒糟酵母计数。

放线菌tongSR0222C可以添加4ml到本培养基中，最终它在培养基的浓度为4mg/L，可以抑制酵母生长，这款培养基就变成选择性培养酵母培养物中细菌污染物。

当使用这款培养基进行微生物计数时，培养的温度和时间可根据培养的对象和样品的材料而变化。25℃培养啤酒酵母，30℃培养面包酵母。

培养基时间可2-14天。是否是需氧培养还是厌氧培养，取决于要检测的微生物种类。

储存条件和保质期

干粉培养基置于10-30℃条件下保存，在保质期之内使用。

制成培养基置于2-8℃条件下保存。

外观

干粉培养基：白色或浅麦色，呈干粉状。

制成培养基：蓝色凝胶状。

注意事项

使用放线菌tong时应采取适当的危害预防措施。

WL营养肉汤，CM0501

配方表：

成分*	含量 g/L
酵母粉	4.0
胰蛋白胨	5.0
葡萄糖	50.0
磷酸二氢钾	0.55
氯化jia	0.425
氯化钙	0.125
硫酸镁	0.125
氯化tie	0.0025
硫酸锰	0.0025
溴甲fen绿	0.022
pH 5.5±0.2

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取60g培养基至1L蒸馏水中，混匀分装至最终容器中。121℃高压灭菌15分钟。如pH要求为6.5，添加1%的碳酸氢钠溶液至培养基中。加入4ml的放线菌tongSR0222C可以配成WL选择性肉汤，放线菌tong的浓度为0.004g/L。使用放线菌tong时应注意防护其危害。

Raka-Ray培养基，CM0777

配方表：

成分*	含量 g/L
酵母粉	5.0
胰蛋白胨	20.0
肝浓缩物	1.0
麦芽糖	10.0
果糖	5.0
葡萄糖	5.0
甜菜碱盐酸盐	2.0
柠檬酸氢二铵	2.0
L-天门冬氨酸盐	2.5
L-谷氨酸盐	2.5
7水硫酸镁	2.0
4水硫酸锰	0.66
磷酸钾	2.0
N-乙酰葡萄糖胺	0.5
琼脂	17.0
pH 5.4±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取77.1g培养基至1L蒸馏水中，添加10ml失水山梨醇单油酸酯，7ml的0.1%放线菌tongSR0222C。121℃高压灭菌15分钟。 冷却到50-55℃后，添加3g的2-苯乙醇，倒入无菌培养皿中，或者分装4ml至试管中，在55℃中保温。

产品描述：

Raka-Ray培养基用来检测啤酒中和啤酒发酵过程中的乳酸菌。它由美国酿造化学家协会和欧盟酿造公约中的所认可。

取0.1ml样品，涂布在Raka-Ray平板上，25-30℃下厌氧培养，可使用AN0025A和AN0035A制造厌氧环境。或者样品可经过过滤富集后使用滤膜放在平板上培养。

普通啤酒琼脂，CM0651：

配方表：

成分*	含量 g/L
胨化牛奶	15.0
酵母粉	6.1
葡萄糖	16.1
番茄添加物	12.2
磷酸氢二钾	0.31
磷酸二氢钾	0.31
氯化钠	0.006
硫酸亚铁	0.006
硫酸镁	0.006
硫酸锰	0.12
琼脂	12.0
pH 6.1±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取62g至750ml蒸馏水中，煮沸至完全溶解，加入250ml的啤酒（无需脱气）至热的培养基中并混匀，分装至容器中，121℃高压灭菌10钟。

产品描述：

普通啤酒琼脂作为一种培养基基础，可添加啤酒，或者添加啤酒和放线菌tong，来检测啤酒中的微生物。

Oxoid的普通啤酒琼脂支持乳酸菌，片球菌，醋酸菌，发酵单胞菌，和野生酵母的生长，对接种用的酵母，冷的谷物，发酵过程和储存过程中的啤酒中的这些微生物进行检测。

培养基中可添加1ml的SR0222C，达到0.001g/L放线菌tong，抑制酵母菌的生长，增加培养基的选择性。

 

酵母和霉菌琼脂，CM0920，YM琼脂，YM培养基，霉菌酵母琼脂(类似于国内的MYGP培养基配方，也可称为MYGP培养基)：

配方表：

成分*	含量 g/L
酵母粉	3.0
麦芽提取物	3.0
蛋白胨	5.0
葡萄糖	10.0
琼脂	20.0
最终pH 6.2±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取41g至1L蒸馏水中，煮沸至完全溶解。121℃高压灭菌15分钟。培养基可选择冷却至50℃后，加入12-15ml乳酸，使pH 为4.0。加入乳糖后不再加热，混匀倒入无菌培养皿中。

产品描述：

YM培养基用来分离和保藏霉菌和酵母。

酵母霉菌琼脂目前适用于酿造工业，检测酵母菌和非酿酒酵母野生型的存在。该培养基利用不同菌对铜离子的不同敏感性进行分离。野生酵母可在该培养基上生长，酵母的生长则会受到抑制。培养基中含有蛋白胨、麦芽和酵母提取物。

MRS琼脂，CM0361，新货号CM1163：

配方表：

成分*	含量 g/L
蛋白胨	10.0
牛肉浸粉("Lab-Lemco"粉)	8.0
酵母提取物	4.0
葡萄糖	20.0
无水山梨醇单油酸酯	1ml
磷酸氢二钾	2.0
三水醋酸钠	5.0
柠檬酸三铵	2.0
硫酸镁•7H2O	0.2
硫酸锰•4H2O	0.05
琼脂	10.0
pH 6.2±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取62g至1L蒸馏水中，煮沸至完全溶解。分装至容器中后，121℃高压灭菌15分钟。

产品描述：

MRS培养基的配方有de Man, Rogosa and Sharpe发明，用来替代不太稳定的产品（番茄汁培养基），支持一般乳酸菌的良好生长，甚至在其他培养基中生长较弱的乳酸菌也能生长良好。它支持所有的乳酸菌大量生长，特别是生长缓慢又不容易生长的短乳酸杆菌和发酵乳杆菌。

MSR琼脂和MRS肉汤的设计是用来提高“产乳酸的细菌”的生长情况，比如乳酸杆菌属，链球菌属，片球菌属和明串珠菌属，这些菌在合适的条件下菌可以产生乳酸。这些细菌室革兰氏阳性，过氧化氢酶和氧化酶阴性，对其营养要求特别讲究。它们在微氧环境下的生长能显著提高。一般来说，“产乳酸的细菌”比其他微生物的生长延迟，而且菌落较小。它们在非选择性培养基上会过快生长，特别是在培养2-4天之后。

乳酸菌是微需氧菌，通常需要在有氧环境的固体培养基平板上培养。培养基表面或者次表面的菌落可以是紧凑装或羽毛状，并且是小的，不透明的，白色菌落。

Rogasa琼脂，CM0627：

配方表

成分*	含量 g/L
胰蛋白胨	10.0
酵母提取物	5.0
葡萄糖	20.0
无水山梨醇单油酸酯（吐温80）	1ml
磷酸二氢钾	6.0
柠檬酸铵	2.0
无水醋酸钠	17.0
硫酸镁	0.575
硫酸锰	0.12
硫酸亚铁	0.034
琼脂	20.0
pH 5.4±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取82g至1L蒸馏水中，煮沸至完全溶解，加入1.32ml冰醋suan然后混匀，加热到90-100℃维持2-3分钟并伴随搅拌。分装至容器中后，注意不能高压灭菌。

产品描述：

Rogasa琼脂是乳酸菌的选择性分离和计数培养基。在对粪便，唾液，漱口液和乳制品中的乳酸菌进行定量和定性研究时，这种培养基可以给出完美的结果。它是一种乳酸菌的高效的选择性培养基，它高含量的醋酸和低pH值抑制其他产乳酸细菌的生长。

如果将培养基的pH调到6.2（不用醋酸），这种培养基的选择性则扩大为对所有产乳酸的细菌都可以生长。

注意事项：

Lactobacillus carnis 在此培养基中不生长

该培养基培养获得的菌应对其进行革兰氏染色以及氧化酶反应后再进行进一步的鉴定

西红柿汁琼脂，CM0113：

配方表

成分*	含量 g/L
西红柿汁（从400ml西红柿汁固化而来）	20.0
蛋白胨	10.0
胨化牛奶	10.0
琼脂	12.0
pH 6.1±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取52g至1L蒸馏水中，煮沸至完全溶解，121℃高压灭菌15分钟，混匀倒入无菌培养皿。

产品描述：

西红柿汁琼脂可以用来对乳酸杆菌属进行培养和计数。

如果需要一个更加酸性的培养基，为了直接在唾液中计数乳酸杆菌和其他微生物，可以在每100ml培养基中加入1ml的10%乳酸（货号SR0021），使pH达到约5.1。

酵母菌常用培养基

货号	产品描述	规格	可配制培养基
CM0191B	赖氨酸培养基（赖氨酸培养基基础），Lysine Medium*(Lysine Base)  接种用酵母中野生酵母的分离和计数培养基，可添加乳酸钾溶液SR0037H和10%乳酸溶液SR0021	500g	7.6L
SR0037H	乳酸钾溶液，Potassium Lactate	10*1ml
SR0021H	10%乳酸溶液 Lactic Acid 10%	10*1ml
SR0021K		10*5ml
CM0247B	麦芽汁琼脂 Wort Agar  用于酵母的培养和计数	500g	10.0L
CM0920B	霉菌酵母琼脂（酵母霉菌琼脂） Yeast and Mould Agar，简称YM培养基 用于分离和保藏酵母和霉菌	500g	12.2L

赖氨酸培养基，CM0191：

配方表

成分*	含量 g/L
葡萄糖	44.5
磷酸二氢钾	1.78
硫酸镁	0.89
氯化钙	0.178
氯化钠	0.089
腺嘌呤	0.00178
DL-蛋氨酸	0.000891
L-组氨酸	0.000891
DL-色氨酸	0.000891
硼酸	0.0000089
硫酸锌	0.0000356
钼酸铵	0.0000178
硫酸锰	0.0000356
硫酸亚铁	0.0002225
赖氨酸	1.0
肌醇	0.02
泛酸钙	0.002
硫胺素	0.0004
吡哆醇	0.0004
对氨基ben甲酸	0.0002
烟酸	0.0004
核黄素	0.0002
生物素	0.000002
叶酸	0.000001
琼脂	17.8
pH 6.1±0.2 @25℃

 *可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取6.6g培养基至100ml蒸馏水中（已加入1ml的乳酸钾溶液SR0037），煮沸至完全溶解，并且频繁搅拌防止过热，冷却到50℃后加入0.1ml的10%乳酸SR0021，使得pH调到4.8±0.2，倒入无菌培养皿中，37℃干燥除去琼脂表面水分。

产品描述：

赖氨酸培养基是一种对酿造过程中的野生酵母进行分离和计数的合成培养基，在这种培养基中，酿酒接种的酵母（pitching yeast）将被抑制。 

用蒸馏水洗涤和离心接种酵母三次，取0.2ml的大概10⁷菌含量浓度的菌悬液，使用接种针在赖氨酸培养基平板表面接种。在25℃培养，每天进行检测平板表面。对长出来的菌落进行计数。然后可以计算出在原始接种液中野生酵母在每百万菌落中的含量。

储存条件和保质期

干粉培养基置于10-30℃条件下保存，在保质期之内使用。

制成培养基置于2-8℃条件下保存。

外观

干粉培养基：白色，呈干粉状。

制成培养基：亮稻草色凝胶状。

麦芽汁琼脂，CM0247：

配方表

成分*	含量 g/L
麦芽提取物	15.0
蛋白胨	0.78
麦芽糖	12.75
糊精	2.75
甘油	2.35
磷酸二钾	1.0
氯化铵	1.0
琼脂	15.0
pH 4.8±0.2 @25℃

*可根据操作标准自行调整配方 

 

制备方法：   

取50g至1L蒸馏水中，煮沸至完全溶解，121℃高压灭菌15分钟.注意过长时间和过热的灭菌会损害培养基的琼脂凝固强度。

产品描述：

麦芽汁琼脂是一种通用用途的真菌培养基，相当于由Parfitt报道的培养基，适合于酵母的培养和计数。这款培养基的组分相当于天然麦芽的组分，它的酸性使许多酵母菌生长，而抑制大部分细菌。

注意，不能重融此琼脂培养基，不然将会破坏琼脂。琼脂表面比较柔软，但是适合接种。