Cholesterol esterase 胆固醇酯酶

酯酶 esterase

酯酶 esterase 一种水解酶。催化酯水解的酶上总称。酯 H 2 O →酸 OH 化合物。可按照作用的底物的种类进行分类：（ 1 ）羧酸酯，例如脂酶，胆碱酯酶；（ 2 ）硫酯；（ 3 ）磷酸单酯，磷酸单酯酶，例如碱性磷酸酶；（ 4 ）磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶；（ 5 ）硫磷酸酯；（ 6 ）硫酸酯，硫酸酯酶。（数字为酶编号的第三位数字）。狭义的酯酶也有指水解低级脂肪酸酯的脂肪酶。再者蛋白酶催化氨基酸等的酯水解反应时，也具有酯酶作用。根据反应条件不同反应也可逆

胆固醇（cholesterol）

　　 一种固醇，是动物质膜的重要成分，动物细胞器膜的含量要少些。血浆中的脂蛋白也富含胆固醇，其中约70％与长链脂肪酸构成胆固醇酯。胆固醇酯可以皂化。胆固醇C（3）上的羟基为其极性头，分子的其余部分疏水，为非极性尾。由于环状结构的刚性，胆固醇的存在降低了膜的流动性。胆固醇是固醇类激素的前体，固醇类激素可以调节多种生物功能，如性发育和糖代谢。胆固醇也是体内一切其他固醇类物质的前体，如皮肤中的7-去氢胆固醇（可转变成维生素D）和胆汁中的胆酸等。胆固醇可从乙酰辅酶A经复杂的途径生物

胆固醇(cholesterol)

胆固醇存在于真核细胞膜中。胆固醇分子由三部分组成: 极性的头部、非极性的类固醇环结构和一个非极性的碳氢尾部。胆固醇的分子较其他膜脂要小, 双亲媒性也较低。胆固醇的亲水头部朝向膜的外侧,疏水的尾部埋在脂双层的中央。胆固醇分子是扁平和环状的,对磷脂的脂肪酸尾部的运动具有干扰作用,所以胆固醇对调节膜的流动性、加强膜的稳定性有重要作用。 动物细胞膜胆固醇的含量较高,有的占膜脂的50%,大多数植物细胞和细菌细胞质膜中没有胆固醇,酵母细胞膜中是麦角固醇。