Vitamin A 维生素A(视黄醇)

维生素A vitamin A

　　 指作为动物脂溶性成长因子的维生素，缺乏这种维生素，会引起夜盲症、角膜干燥症（ xerophth- almia）、角膜软化症（ keratomalacia）以及阻碍幼小动物的生长等。也称维生素 A醇、维生素 A、抗干眼醇（ axerophtol）等，但统一为视黄醇（ reti－ hol）。有四种异构体，天然存在的主要维生素 A，有侧链双键都是反式型（最大紫外吸收为 325毫微米）和新维生素 A型（最大紫外吸收在 328毫微米）。易受空气氧化，可被氧迅速分解，对热不稳定，遇

维生素A2 vitamin A2

　　 多存在于淡水鱼中，与维生素 A具有同样的 质和作用，用氯化锑显色最大吸收为 693毫微米。其构造式是在维生素 A1的β -芷香酮（ ionone）上多一个双键的 3-脱氢视黄醇（ 3-dehydroretinol）。维生素 A2 醛（视黄醛 2 ）存在于视觉物质视紫质（ porphyropsin）中。图中侧链的双健全为反式。  

视黄醇

视黄醇，又称维生素A，分子式：C20 H30 O。它是人体必需的13种维生素之一，是一种脂溶性抗氧化剂，在人体中可以维持视力并且促进骨骼成长。 作为维生素A的视黄醇是全反式视黄醇，结构图如右上角的表格所示。除此之外，它还有很多顺式异构体，如2-顺式视黄醇、6-顺式视黄醇、2,6-二顺式视黄醇等，它们的活性都不如全反式视黄醇。理论上视黄醇有24中顺反异构体，但是由于有空间位阻作用，实际不少异构体都不存在。 古代埃及很早就注意到了维生素A缺乏症的症状，中国传统