L(+)-Tartaric acid;L-酒石酸

酒石酸 tartaric acid

内是通过葡萄糖氧化分解，经由 5-酮葡萄糖酸，在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。酒石酸铵受微生物作用，可变成琥珀酸，因此，工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料，巴斯德 （ L． Pasteus）曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料，在历史上是很有名的。  

氨基环丙烷羧酸 l-aminocyclopropane－l-carboxylic acid

　　缩写为 ACC。为含于梨及苹果果汁中的非蛋白性质的氨基酸，为环状氨基酸的一种。植物体由蛋氨酸合成的乙烯的直接前体，在酶的作用下由 S-腺苷酰蛋氨酸在活体内合成。许多植物组织都具有在氧的条件下使 ACC分解生成乙烯的活性。  

Estimation of Chronological Age from the Racemization Rate of l- and d-Aspartic Acid: How to Completely Separate Enantiomers from Dentin

of technique. In general, living organs are composed of l -form amino acids. Conversion from l -form to d -form amino acids is a first-order chemical reaction. Thus, the quantity of d -form amino acids in an organ is proportional to the passed time (age